Těstoviny "Arrabbiata"

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tradiční italskou kuchyni lze jen stěží nazvat pikantní. Pikantních, aromatických a pikantních, skutečně pikantních pokrmů je málo. Jedním z takových pokrmů je Arrabbiata, tradiční italské těstoviny z centrálního regionu Lazio. Nejčastěji se připravují z těstovin penne nebo bucatini, smíchaných s pikantní omáčkou Arrabbiata z pálivých papriček, rajčat, česneku a olivového oleje. Název této omáčky se překládá jako „zlá“, což výstižně vyjadřuje její pikantnost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin bucatini
3 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
4 stroužky česneku, nasekané
3 lžíce nasekaných marinovaných kalábrijských chilli papriček
2 konzervy 400g konzervovaných cherry rajčat
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny bucatini, chilli paprička, cherry rajčátka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 0,5 hrnku vody a zbytek vylijte.
Mezitím rozehřejte olivový olej v samostatném velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte do světle zlatavé barvy, asi 3 minuty. Přidejte 2 lžíce chilli prášku a za stálého míchání vařte, dokud olej nezčervená, asi 1 minutu. Přidejte cherry rajčátka a 1 hrnek vody a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut.

Do omáčky přidejte těstoviny, odloženou vodu, petrželku a zbývající 1 lžíci chilli. Vařte za stálého míchání, dokud těstoviny nebudou dobře obalené, asi 1 minutu; osolte dle chuti. Rozdělte na talíře a pokapejte olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty