Grilovaný ananas plněný chorizem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 817, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 70 G., vlákno 5 G., cholesterol 100 mg, sodík 5546 mg, cukr 40 G.

Tento luxusní pokrm musí ochutnat každý, kdo rád griluje. Ananas se griluje s masovou náplní a každé sousto mu dodá sladkou, slanou a pikantní chuť. Okurkový salát v teriyaki omáčce je skvělou a osvěžující přílohou k plněnému ananasu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 zralý ananas
1,5 šálku teriyaki omáčky
450 g syrové mexické chorizo klobásy, bez obalu
1 okurka, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
1 paprika Fresno, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
Šťáva z 1 limetky
půlka červené cibule, nakrájené na tenké plátky
Teplá vařená rýže k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Ananas, mletá klobása, Fresnský pepř, červená cibule, vápno, teriyaki omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu a připravte zónu pro nepřímé ohřevy. Na plynovém grilu (se 3 a více hořáky) zapněte všechny hořáky na středně vysokou teplotu. Po přibližně 15 minutách vypněte jeden ze středních hořáků a snižte teplotu zbývajících hořáků na střední. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, umístěte na jednu stranu grilu jeden podpalovač z vyhořelých briket. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí. Nezapomeňte si přečíst návod k obsluze vašeho grilu.
Odřízněte 1 cm ze spodní části ananasu, abyste odstranili slupku a vytvořili ploché dno. Položte ananas na prkénko, podepřete ho shora a nožem odřízněte veškerou slupku ze stran. Ananas podélně rozkrojte napůl, začněte nahoře a postupujte dolů od jádra ke spodku.

Položte jednu polovinu ananasu jádrem dolů na prkénko a podél obou dlouhých okrajů ovoce přiložte dřevěnou lžíci (aby se ananas neprořízl skrz naskrz). Do ananasu udělejte svislé řezy každých 0,5 cm a zastavte je v okamžiku, kdy nůž narazí na lžíce. Opakujte s druhou polovinou ananasu.
Půlky ananasu dejte do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm a pokapejte je 25 cm teriyaki omáčkou. Nechte 10 minut odpočívat, jednou otočte. Postavte malou misku dnem vzhůru na pracovní desku a položte na ni polovinu ananasu středem dolů. Jemně zatlačte konce poloviny ananasu na pracovní desku, aby se štěrbiny otevřely, a mírně je rozložte. Chorizo rozdělte na poloviny a každý štěrbinu naplňte masem. Opakujte se zbývající polovinou ananasu a chorizem.
Půlky ananasu položte jádrem dolů na nepřímý oheň a přikryjte gril. Pečte, dokud chorizo nezezlátne a půlky ananasu nezměknou, 25–35 minut. Potřete 1/4 šálkem teriyaki omáčky a přendejte na prkénko.
Do středně velké mísy dejte okurku, chilli, limetkovou šťávu, cibuli a zbývající 1/4 hrnku teriyaki omáčky a promíchejte, aby se vše obalilo. Každou půlku ananasu položte na prkénko a pevně jej držte za listy a podélně jej nakrájejte na klínky. Podávejte s rýží a okurkovým salátem.

Teriyaki omáčka:
Pro tento recept použijte marinádu a omáčku Kikkoman Teriyaki, která se vyrábí ze sójové omáčky, prémiových vín, octa a kukuřičného sirupu. Omáčka dodá vašemu pokrmu bohatou chuť. Použijte ji jako marinádu nebo dip.