Grilovaný ananas ve vanilkovo-limetkovém sirupu

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované ovoce je skvělý lehký dezert, který dokonale zakončí vaši grilovací párty, a ananas je perfektní volbou. Napíchněte ananasové tyčinky na špízy a grilujte, pokapávejte domácím vanilkovo-limetkovým sirupem, dokud ovoce nezkaramelizuje. Zbylý sirup lze dlouho uchovávat v chladničce. Podle Altona Browna se skvěle hodí téměř k jakémukoli pokrmu, od sladkého piškotového dortu až po pečenou vepřovou panenku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vanilkový lusk
220 g tmavě hnědého cukru (asi 1 hrnek), pevně natlačeného
0,5 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Špetka hrubé soli
1 celý ananas
8 kovových špízů, každá o délce 20 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Ananas, limetková šťáva, hnědý cukr, vanilkový lusk

Příprava pokrmu podle receptu:

Vanilkový lusk podélně rozřízněte, vyškrábněte semínka a lusk i se semínky dejte do malého hrnce spolu s hnědým cukrem, limetkovou šťávou a solí. Vše promíchejte a směs přiveďte k varu na středně vysokém plameni, dokud se cukr nerozpustí.
Sejměte z plotny a nechte 2 hodiny louhovat před použitím. Vyjměte vanilkový lusk z hrnce. Jakmile sirup vychladne, nalijte ho do lahve nebo jiné nádoby s víčkem. Skladujte v chladničce.

Předehřejte gril na vysokou teplotu.
Oloupejte ananas a odstraňte jádřinec. Ananas podélně rozkrojte na osminy a odstraňte hnědá oka.
Napíchněte kousky ananasu podélně na špízy. Potřete ananas sirupem ze všech stran. Grilujte dozlatova ze všech stran, asi 4 minuty z každé strany, celkem 12 minut, nebo dokud ananas nezměkne. Podávejte se zbývajícím sirupem.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilovaná zelenina a ovoce / Dezerty / Ovocné dezerty / Food Network - recepty

Sbírky receptů