Čínský kuřecí salát

Hlasy: 5

Čas: 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 415, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 1,5 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 66 mg, sodík 930 mg, cukr 25 G.

Hvězdou tohoto čínského salátu jsou pečená kuřecí prsa potřená sójovou omáčkou a tmavým sezamovým olejem. Nakrájejí se na plátky a smíchají s ostatními ingrediencemi salátu: tenkým nastrouhaným zelím, mrkví, jarní cibulkou, vodními kaštany a konzervovanými mandarinkami. To vše je promíchané se sladkokyselým dresinkem z rýžového octa, zázvoru, hnědého cukru a chilli omáčky pro pikantní chuť. Na rozdíl od klasického čínského salátu tento recept neobsahuje nudle, takže je zdravější a stejně lahodný. Posypte plátky mandlí pro křupavost a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kuřecích prsou bez kůže a kostí
4 lžíce lehce osolené sójové omáčky, rozdělené
2 lžičky tmavého sezamového oleje, rozdělené
Půl hlávky čínského zelí, jemně nastrouhané (asi 6 šálků)
1/4 červeného zelí, nakrájeného na kousky (asi 2 hrnky)
1 velká mrkev, nastrouhaná (asi 2 hrnky)
3 zelené cibulky, očištěné a jemně nasekané, včetně listové zeleniny (asi 1/2 hrnku)
1 plechovka (220 g) nasekaných vodních kaštanů
1 plechovka (300 g) konzervovaných mandarinek ve vodě, scezených
1/3 lžíce rýžového octa
1 čajová lžička lisovaného česneku
1 lžička nasekaného zázvoru
2 lžíce řepkového oleje (kanoly)
2 lžíce hnědého cukru
1,5 lžičky česnekové chilli omáčky
1/4 šálku opečených mandlových vloček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, Čínské zelí (Napa), červené zelí, mrkev, vodní ořech, mandarinky, rýžový ocet, hnědý cukr, zázvorový kořen, chilli omáčka, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.

Smíchejte 1 lžíci sójové omáčky s 0,5 lžičkou sezamového oleje a potřete jím kuřecí prsa. Vložte do zapékací misky a pečte, dokud šťáva nebude vytékat čirá, asi 13–15 minut. Vyjměte z trouby, nechte zcela vychladnout a nakrájejte na plátky silné 0,5 cm.
Ve velké míse smíchejte čínské a červené zelí, mrkev, jarní cibulku, vodní kaštany, mandarinky a trhané kuřecí maso. V samostatné míse smíchejte 3 lžíce sójové omáčky, ocet, česnek, zázvor, olej, 1,5 lžičky sezamového oleje, hnědý cukr a chilli omáčku.

Poznámka

Pokud seženete pouze konzervované mandarinky v lehkém sirupu, sirup sceďte a mandarinky propláchněte vodou.

Pokapejte salát dresinkem a promíchejte, aby se rovnoměrně obalil. Rozdělte mezi porce a na každou porci posypte 2 čajovými lžičkami pražených mandlí.

Kategorie: