Lehký a krémový brokolicový salát

Hlasy: 5

Jak připravit - snadný krémový brokolicový salát

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 107, celkový tuk 4,5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 9 mg, sodík 198 mg, cukr 7 G.

Zdravý, nízkokalorický brokolicový salát může být vynikající! Všechno je to o lehkém, krémovém dresinku. Majonézu nahrazuje směs polotučné zakysané smetany a jogurtu. A aby brokolice nenudila, doplňuje ji křupavá osmažená slanina. Pouhé dva proužky na misku salátu oživí chuť, aniž by přidaly zbytečné kalorie. Vyberte si kvalitní slaninu s co nejmenším počtem přísad a soli. Salát ozdobte kontrastními tóny světlých rozinek a posypte praženými loupanými semínky, která harmonicky doplní šťavnatou brokolici svou bohatou chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 proužky lehce solené slaniny
0,5 šálku kostek ledu
Půlka střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku kyselého mléka nebo jogurtu
1/3 šálku nízkotučné zakysané smetany
1/4 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
6 1/2 šálků růžiček brokolice (asi 1 libra), nakrájených na kousky velikosti sousta
1/3 šálku světlých rozinek
2 lžíce solených pražených slunečnicových semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, červená cibule, kyselé mléko, jogurt, zakysaná smetana, citrón, brokolice zelí, rozinka, slunečnicová semínka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte kostky ledu, cibuli a 1 šálek vody. Cibuli namočte na 10 minut, zatímco připravujete salát, poté sceďte a osušte.
Na malé nepřilnavé pánvi opečte slaninu na středně nízkém plameni do křupava, asi 8 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapala, a 1 čajovou lžičku vyškvařeného tuku si ponechte na zálivku. Proužky slaniny jemně nasekejte a dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte podmáslí, zakysanou smetanu, citronovou kůru a šťávu, odložené slaninové šťávy, ¾ lžičky soli a černý pepř dle chuti. Do zálivky přidejte brokolici, cibuli a světlé rozinky. Dobře promíchejte, přikryjte a dejte na 1–4 hodiny do lednice.
Před podáváním dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přendejte na servírovací talíř a posypte osmaženými kousky slaniny a slunečnicovými semínky.

Kategorie: