Čerstvý brokolicový salát s rajčaty

Hlasy: 15

Jak připravit - Salát z čerstvé brokolice a rajčat

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 310, celkový tuk 29 G., nasycené tuky G., bílkoviny 6 G., sacharidy 12 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Alton Brownův salát z čerstvé brokolice a rajčat je místo majonézy promíchán s jednoduchým citronovo-hořčičným dresinkem, což z něj dělá „zdravější“ verzi klasického pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce bílého vinného octa
Kůra z 1 citronu
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky dijonské hořčice
1 čajová lžička hrubé soli
Špetka čerstvě mletého černého pepře
1/4 hrnku olivového oleje
450 g brokolice (omyté, očištěné a nakrájené na tenké plátky)
170 g cherry nebo hroznových rajčat, rozpůlených
90 g hrubě nasekaných, opečených pekanových nebo lískových ořechů
2 lžíce tenkých plátků čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vinný ocet, citrón, Dijonská hořčice, brokolice zelí, cherry rajčátka, lískové ořechy, pekanové ořechy, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte ocet, citronovou kůru, citronovou šťávu, hořčici, sůl a pepř. Za stálého šlehání postupně přilévejte olivový olej. Přidejte brokolici a dobře promíchejte. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Přidejte rajčata, ořechy a bazalku. Salát přikryjte a nechte před podáváním dalších 15 minut odstát při pokojové teplotě nebo v lednici.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Saláty / Zeleninové saláty / Alton Brown

Podobné recepty