Recepty arabské kuchyně

Šakšuka je maghrebský pokrm, který si získal srdce milionů lidí po celém světě. Vaří se na jedné pánvi a obvykle se podává k snídani nebo večeři. Vejce se vaří na mírném ohni v husté...

Kuskus a rozmražený zelený hrášek zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut dusit v páře a poté přidejte solenou parmskou šunku a osvěžující mátu. Lahodná příloha ve stylu Blízkého východu je hotová...

Tato verze měkkých gnocchi používá jemně mletou macesovou mouku místo běžné pšeničné mouky, což z ní dělá perfektní pochoutku na Pesach. Stejně jako tradiční severoitalské gnocchi,...

Toto vydatné jídlo kombinuje dvě oblíbené pochoutky z Pesachu: hovězí hrudí a macesy. Je to zajímavá kombinace, založená na italské boloňské omáčce. Na přípravu hrudí...

Tato íránská omeleta s celou kyticí zeleniny a aromatického koření se obvykle připravuje během oslav Nového roku a podává se jako předkrm nebo příloha. Aby lépe doplnila sváteční atmosféru, zelená omeleta...

Tento kugel (židovský zapékaný pokrm) bez mléčných výrobků se připravuje z vaječných nudlí, šťavnatého mangoldu a sladkokyselé karamelizované šalotky v krémovém vaječném krému.

Tyto bramboráky se připravují bez přidané mouky – jen ze strouhaných brambor a rozpuštěného másla. Oloupané brambory tedy nemyjte, abyste nesmýlili škrob. Smažte palačinky do křupava...

Baba ganoush je klasický levantský předkrm připravovaný z lilku a tahini, sezamové pasty, která je oblíbená i na Blízkém východě. Různé verze baba ganoush mohou také obsahovat jogurt (obvykle...

V Izraeli a dalších zemích Blízkého východu se šakšuka obvykle podává k snídani. Je ale tak sytá, výživná a lahodná, že si ji jistě budete chtít dát kdykoli během dne, dokonce i k večeři. Proč...

Tyto krupičné sušenky se sušeným ovocem jsou v Levantě oblíbenou pochoutkou na svátky Eid i Velikonoce. Náplň může obsahovat širokou škálu sušeného ovoce, od datlí po fíky a...

Připravte si křupavé jarní závitky plněné grilovaným kořeněným hovězím masem a lepkavým sýrem. Tenké plátky hovězího masa marinované ve směsi koření tahini a skořice dodávají závitku bohatou a krémovou chuť.

Toto vegetariánské jídlo ve sklenici obsahuje klasické blízkovýchodní meze, jako je dolma, hummus a okurky, doplněné za'atarem, směsí koření oblíbenou ve středomořských zemích regionu. Základ...

Tradiční chanukový dreidel se dá jedlit! Tyto sladké modrobílé dreidelky se snadno vyrábějí z marshmallow, čokoládových bonbónů a brček obalených v bílé čokoládě. Zářivé a poutavé,...

Toto lehké jídlo z kofty a rajčat pečené na jednom plechu je ideální pro rychlou večeři ve všední den. Na koftu můžete použít mleté ​​jehněčí, hovězí maso nebo kombinaci obojího.

Pro rychlou přípravu lahodného rugelachu budete potřebovat kupované těsto na koláč a libovolný džem. Jednoduše potřete trochu džemu na kruh těsta, nakrájejte na tenké trojúhelníky a srolujte...

Základem této vydatné misky inspirované blízkovýchodní kuchyní je teplý, hedvábný hummus, který se rychle připravuje z konzervované cizrny a ochucuje se tahini, česnekem, citronem a kmínem. Navrch hummus dejte...

Hummus je perfektní předkrm pro domácí večírky a setkání. Lehký a lahodný, potěší všechny a během několika minut se dostane ze spíže na stůl. Tento recept kombinuje chutě klasických...

Hlavními ingrediencemi klasického hummusu jsou cizrna, tahini a olivový olej. Přidáním trochy koření vznikne neuvěřitelně chutný předkrm, ideální pro domácí servírování...

Duff Goldman dostal recept na tuto medovou baklavu od své moldavské prababičky a trochu ho upravil. Pekla úžasné pečivo a když upekla baklavu, všichni sousedé za ní chodili...

Žádný židovský Nový rok se neobejde bez porce tzimmes, dezertu z kořenové zeleniny a sušeného ovoce. Ovoce a med symbolizují sladkost Nového roku. Mrkev a batáty se nakrájejí na...

Připravte si salát z quinoy, červené papriky a opečených pekanových ořechů jako jednoduchý a sytý přílohový pokrm, který se perfektně hodí na svátky. Salát dochuťte jablečným octem a...

Vychutnejte si přirozenou kouřovou chuť tohoto uzeného hummusu z cizrny. Na grilování cizrny budete potřebovat kovový cedník. Kromě toho...

„Bramborové latkes jsou jednou z mých nejoblíbenějších pochoutek na Chanuku, židovský svátek světel,“ sdílí autorka receptů Dana Beninati. „Jako dítě jsem trávila hodiny v kuchyni s babičkou,...“

Kurkuma, široce používaná v celé jihovýchodní Asii, dodává sladkým i slaným pokrmům výraznou barvu, vůni a chuť. Tento recept ji kombinuje s kořením na dýňový koláč (s...

Tyto lahodné a zdravé karbanátky, bohaté na bílkoviny a vlákninu, jsou křížencem blízkovýchodního falafelu a mexického chilli s fazolemi. Kromě fazolí používají také bulgur...

Pokud chcete připravit veganské jídlo na nadcházející večeři nebo si jen chcete vyzkoušet novou verzi svého oblíbeného zelí, tato možnost splňuje všechna vaše očekávání. Tento recept...

Jeden sendvič jako tento stačí k uspokojení davu a jeho náplň je plná chutí blízkovýchodního mezze. Mezi dvě poloviny ciabatty dejte vrstvy hummusu, nakládaných paprik, pečeného lilku a čerstvého...

Tyto jemné sušenky se pečou především během oslav Nowruzu (perského Nového roku). Růžová voda a kardamom jim dodávají nádhernou vůni a textura připomíná máslové sušenky. Nan-berenji...

Maamoul je měkké sušenky oblíbené v arabských zemích plněné datlemi, sušeným ovocem nebo ořechy. Obvykle se peče během velkých náboženských svátků, ale je tak lahodné, že je těžké ho...

Tajnou ingrediencí těchto latkes (bramboráků na Chanuku) je celer. Dodává latkes zářivou chuť a šťavnatější. Jemný vnitřek...

Jakmile vyzkoušíte tento jednoduchý recept na pomalý hrnec bez namáčení, na konzervovanou cizrnu do hummusu zapomenete. Sušené fazole změknou už za hodinu a...

Lekach, oblíbené pečivo z Roš hašana, získává svou sladkost z přidání medu a cukru do těsta a svou hřejivou chuť a vůni z mleté ​​skořice, nového koření a...

Oblíbené americké sušenky s arašídovým máslem a čokoládovými lupínky se dočkaly nové podoby jako chanuková pochoutka. Každá sušenka je potažena tradiční sváteční...

K přípravě tohoto jednoduchého, ale lahodného a výživného pokrmu ve stylu Blízkého východu budete potřebovat kuřecí prsa bez kůže a pánev vhodnou do trouby, abyste kuře dopékli, dokud...

Kromě toho, že jsou tyto snadno připravitelné cizrnové vafle lahodné, jsou podobné falafelu, takže je lze podávat jako falafel: v pitě s čerstvou a nakládanou zeleninou. Vy...

Fattoush je levantský salát připravovaný z opečeného pita chleba a sezónní zeleniny, včetně hlávkového salátu, okurky a rajčat. Jeho charakteristická chuť pochází z dresinku ze sumachu a...

Ptitim, známý také jako izraelský kuskus, je ideální pro rychlé a lahodné přílohy ve stylu Blízkého východu. Vaří se rychle, ale aby se ptitim nepřevařil, musí být nadýchaný a...

Hummus připravený podle tohoto receptu je velmi podobný klasické verzi, kterou najdete v Izraeli. Chuť je bohatá a plná, s přesně tou správnou dávkou citrusové štiplavosti. Navzdory tomu, že...

Tyto lahodné a zdravé pita chipsy si připravte speciálně na hummus nebo jiné dipy blízkovýchodního či středomořského stylu. Pitu nakrájejte na trojúhelníky, pokapejte olivovým olejem...

Hummus je lahodný a zdravý předkrm, který můžete hostům ozdobit a naservírovat. Abyste je bez problémů potěšili rozmanitými předkrmy, připravte tři druhy hummusu s použitím jednoho základu. Budete potřebovat...

Tyto lahodné, pikantní a zdravé burgery se připravují překvapivě rychle a snadno. Přestože jsou karbanátky vyrobeny z libového mletého kuřete, jsou křehké a šťavnaté. To vše díky přidání...

Opečení suchého bulguru na oleji před vařením vytvoří lahodnou a drobivou přílohu. Po opečení navíc bulgur získá oříškovou chuť, která se dokonale hodí k piniovým oříškům.

Směs pikantní harissy, medu, citronu a kmínu se krásně hodí ke sladké dýni hokkaido. Jednoduše smíchejte všechny ingredience na pánvi a pečte, dokud dýně nebude obalená...

Tato zdravější verze falafelu se peče v troubě místo smažení. Cizrnové placičky, sezamová pasta tahini, voňavé koření a aromatické čerstvé bylinky se pečou v troubě dozlatova a...

Tato klasická perská bylinková polévka s nudlemi se tradičně podává 13. den Nového roku, kdy si Íránci obvykle užívají pikniků s přáteli a rodinou. Ale i mimo svátky tato vydatná...

Vepřová panenka opečená na pánvi, mrkev s citronem a zázvorem a kuskus s kousky sušených meruněk se krásně snoubí v tomto rychlém pokrmu inspirovaném blízkovýchodní kuchyní, který se připravuje na sporáku...

Pečená mrkev se podává s chutí pistácií, datlí, oliv, pomerančů a koření. „Každý Den díkůvzdání se těším na nečekané hosty u našeho stolu, což dodává svěží nádech...“

Lahmajoun je oblíbený blízkovýchodní placký chléb s masem. Je také známý jako arabská pizza. V tomto receptu se lahmajoun připravuje z pizzového těsta a omáčky a maso...

Tento klasický turecký placký chléb se obvykle peče v cihlové peci. Abyste z domácí verze vytěžili maximum, pečte pide několik minut před pečením ve vysokoteplotní troubě...