Miska s hummusem a kořeněným jehněčím masem

Hlasy: 1

Jak připravit - Hummus a kořeněná jehněčí miska

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 700, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 41 G., vlákno 12 G., cholesterol 94 mg, sodík 1453 mg, cukr 8 G.

Základem této vydatné misky inspirované blízkovýchodní kuchyní je teplý, hedvábný hummus, rychle připravený z konzervované cizrny ochucené tahini, česnekem, citronem a kmínem. Navrch hummus dejte restované, kořeněné mleté jehněčí maso a čerstvý okurkový salát. Podávejte s trojúhelníkovými pita koláči.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 x 425g konzervy cizrny, tekutinu vylijte
1/3 šálku tahini, dobře promíchaného
4 stroužky česneku, rozdrcené
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1,5 lžičky mletého kmínu
1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
450 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
1 lžička pálivé papriky
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého nového koření
1 plechovka (425 g) konzervovaných pečených rajčat, nakrájených na kostičky
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky a/nebo koriandru
Teplý pita a okurkový salát k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté jehněčí maso, mleté hovězí maso, cizrna, tahini, citronová šťáva, hummus, smažená rajčata, okurky, nové koření, kmín, paprika, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci na středním plameni přiveďte cizrnu a vývar z ní k varu. Vývar sceďte do samostatné misky. Na podávání si odložte 1/4 hrnku cizrny. Zbývající cizrnu rozmixujte v kuchyňském robotu s 1/2 hrnkem vývaru z cizrny, tahini, polovinou česneku, 2 lžícemi citronové šťávy a 1/2 lžičky kmínu a soli, dle potřeby seškrábněte ze stěn misky, dokud nevznikne hladká směs, 2–3 minuty. Pokud je hummus příliš hustý, přidávejte vývar z cizrny po 1 lžíci a osolte.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte jehněčí maso, ochuťte 1/2 lžičkou soli a několika stonky černého pepře. Smažte dozlatova, 3 až 5 minut. Sceďte většinu tuku z pánve a ponechte si asi 3 lžíce. Přidejte zbývající česnek, 1 lžičku kmínu, papriku, skořici a nové koření; vařte za stálého míchání asi 1 minutu. Přidejte rajčata a duste do zhoustnutí, 4 až 5 minut. Vmíchejte zbývající 1 lžíci citronové šťávy a polovinu bylinek.

Rozdělte hummus do misek. Navrch dejte jehněčí maso, zbývající cizrnu, zbývající bylinky a lehce pokapejte olivovým olejem. Podávejte s pita chlebem a okurkovým salátem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé hlavní chody / Pánev / Kuchyňský robot / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / / Food Network - recepty / Arabská kuchyně

Podobné recepty