Caponata ze sladké papriky

Hlasy: 1

Jak připravit caponatu ze sladké papriky

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 214, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 12 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 303 mg, cukr 8 G.

Hvězdou tohoto zeleninového guláše není lilek, tradiční pro sicilskou caponatu, ale paprika. Opečte ji dočerna, poté oloupejte opečenou slupku, promíchejte křehkou papriku s rozinkami, kapary a rukolou a podávejte jako předkrm nebo přílohu k masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 červené papriky, rozpůlené a zbavené semínek
0,5 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
1 malá cibule, nakrájená
1/4 šálku rozinek
2 lžíce sušených kaparů
2 lžíce balsamikového octa
2 šálky rukoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, rozinka, kapary, balzamikový ocet, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte ji na grilování. Červené papriky položte na plech. Pokapejte trochou olivového oleje a promíchejte, aby se lehce obalily; osolte a opepřete.
Papriky grilujte slupkou nahoru, dokud nezčernají. Přendejte je do misky, přikryjte a nechte je alespoň 15 minut dusit v páře a chladnout. Papriky oloupejte a nakrájejte na kousky.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a smažte ji do změknutí, asi 8 minut.
Sejměte z plotny, přidejte pepř, rozinky, kapary a ocet a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Promíchejte s rukolou a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé přílohy / Gril v troubě / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů