Těstoviny s kukuřicí, citronem a černým pepřem

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 390, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 60 G., vlákno 3 G., cholesterol 25 mg, sodík 600 mg, cukr 1 G.

Lutein, žlutý pigment v kukuřici, patří do rodiny karotenoidů, které jsou hojně zastoupeny ve žlutém, oranžovém a červeném ovoci a zelenině. Lutein se však nenachází všude: kromě kukuřice jsou dobrými zdroji žloutky a zelí (žlutost maskuje zelený chlorofyl). Lutein se nejlépe vstřebává s malým množstvím tuku, který se nachází v másle, mléce a sýru, jež jsou součástí těchto zdravých těstovin. Další důležitou složkou je kurkuma, cenný zdroj kurkuminu. Dodává také pokrmům žlutou barvu a má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Tyto slunečné těstoviny jsou tedy klíčem k dobré náladě a silnému imunitnímu systému.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

200 g těstovin pappardelle
Olivový olej na vymazání
2 klasy kukuřice, oloupané
2 lžíce nesoleného másla
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
Velká špetka mleté kurkumy
1,5 šálku mléka s 2% obsahem tuku
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžička citronové kůry (z cca 1 citronu) + klínky citronu na servírování
0,5 lžičky černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny pappardelle, kukuřice, citronová kůra, Parmazán, sladká paprika, mléko, kurkuma, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody. Vložte těstoviny do vody a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte a část vody si ponechte. Těstoviny promíchejte s trochou oleje a dejte stranou.
Mezitím ostrým nožem odkrojte kukuřičná zrna z klasů. Držte klasy nad miskou a tupou stranou nože je seškrábněte, abyste získali mléko. Klasy vyhoďte.

Ve velké pánvi rozpusťte máslo a přidejte kukuřičná zrna, česnek, papriku a kurkumu. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 6 minut. Přidejte kukuřičné mléko, 2% mléko, 3 lžíce parmazánu, 3/4 lžičky soli a 1/2 lžičky černého pepře. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne na konzistenci smetany k smetaně, asi 5 minut.
Přidejte uvařené těstoviny, citronovou kůru a 1/4 lžičky soli. Těstoviny jemně promíchejte s omáčkou (v případě potřeby zřeďte odloženou vodou z vaření). Rozdělte do čtyř misek. Každou porci posypte zbývající 1 lžící parmazánu a dochuťte trochou pepře. Podávejte s klínky citronu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Jednoduché recepty na těstoviny / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů