Těstoviny Bucatini s citronem
Hlasy: 2
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Těstoviny Bucatini se vaří v lehké citronové omáčce s tenkými plátky zelených fazolí, které dodávají těstovině bohatost a osvěžující chuť. Na přípravu omáčky budete potřebovat citrony (šťávu a kůru), koření, trochu másla, strouhaný sýr Pecorino a trochu škrobové vody, ve které se vařily těstoviny. Jakmile do pánve přidáte vodu, ve které se vařily bucatini, všechny ingredience se spojí a vytvoří omáčku, která těstoviny lahodně obalí. Bucatini podávejte posypané čerstvou petrželkou a dostatkem strouhaného sýra. Skvělá osvěžující příloha k rybám a mořským plodům!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g těstovin bucatini
- 2 šálky francouzských zelených fazolí, podélně nakrájených na tenké plátky
- 1/4 hrnku olivového oleje + navíc na pokapání
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
- Kůra a šťáva ze 3 citronů
- 3 lžíce nesoleného másla
- 0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano + navíc na servírování
- 0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny bucatini, zelené fazole, vločky červené papriky, citronová kůra, petržel, Sýr Pecorino Romano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Připravte si misku ledové vody a dejte stranou. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte zelené fazolky a vařte je, dokud nebudou světle zelené a téměř uvařené, 2–3 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte zelené fazolky do ledové vody a nechte je zcela vychladnout. Sceďte. Do stejného hrnce s vroucí vodou přidejte bucatini. Vařte al dente, asi o 3 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu.
- Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Česnek a červenou papriku opečte asi 1 minutu, dokud nezavoní a neztmavnou. Poté přidejte citronovou kůru a šťávu a asi 1/4 hrnku vody, ve které se vařily těstoviny.
- Pomocí kleští přendejte těstoviny přímo na pánev. Přidejte máslo a blanšírované zelené fazolky a poté promíchejte, aby se těstoviny a fazole obalily omáčkou. Pokračujte ve vaření a promíchejte, dokud těstoviny nebudou al dente a omáčka nebude lesklá a hustá, asi 3 minuty. Vypněte oheň a postupně vmíchejte sýr pecorino. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Těstoviny rozdělte do čtyř misek a posypte petrželkou, dalším sýrem pecorino a pokapejte olivovým olejem.
Kategorie:
Podobné recepty
