Smažená květáková „rýže“

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 187, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 16 G., vlákno 5 G., cholesterol 93 mg, sodík 979 mg, cukr 6 G.

V tomto receptu na klasické asijské jídlo nahrazuje rýži květák. Na rozdíl od tradiční smažené rýže má však nižší obsah sacharidů a vyšší obsah zdravé vlákniny. Tato verze smažené „rýže“ je vegetariánská, připravuje se z hub, míchaných vajec a zeleniny, ale můžete snadno přidat smaženou slaninu, nakrájenou šunku nebo jakékoli jiné maso, které máte po ruce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 střední hlávka květáku (asi 800 g), nakrájená na 2,5 cm růžičky. Ořízněte stonky
1 lžíce + 2 lžičky arašídového másla + více dle potřeby
2 velká vejce, rozšlehaná
110 g čerstvých hub shiitake, bez stonků, klobouků nakrájených na 0,5 cm proužky.
6 zelených cibulek, nakrájených na tenké plátky, 1 lžíce cibule, dejte stranou
1/4 hrnku hrubě nastrouhané mrkve (asi 1 ks)
1 velký stroužek česneku, prolisovaný
4 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nasekaného
2 lžíce sójové omáčky
2 lžičky tmavého sezamového oleje
0,5 hrnku mraženého zeleného hrášku, rozmrazte při pokojové teplotě a propláchněte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, Arašídové máslo, vejce, houby shiitake, zelená cibulka, mrkev, česnek, zázvorový kořen, sójová omáčka, sezamový olej, hrášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Květák ve dvou dávkách rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud nevznikne kuskus, 10 až 12 sekund. Květák položte na plech vyložený alobalem a lehce vymazaný olejem a pečte, v polovině pečení promíchejte, dokud květák nezačne měknout a místy nezhnědne. Pečte asi 15 minut. Nechte 10 minut vychladnout a poté ho přendejte do misky.
Ve woku s kořením nebo ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 2 čajové lžičky arašídového oleje. Pánev kroužím, aby se obalila olejem. Vlijte vejce a kroužím, dokud se z vajec nevytvoří velká, tenká placka. Zvedněte okraj vejce, aby syrové vejce mohlo stékat do středu. Jakmile vejce ztuhne, vyjměte ho z pánve na prkénko. Nechte ho vychladnout a nakrájejte na kousky o velikosti 1,2 cm.

Mezitím vytřete pánev papírovými utěrkami a na vysokém plameni rozehřejte zbývající 1 lžíci arašídového oleje. Přidejte houby, jarní cibulku a mrkev a za stálého míchání vařte 1,5 minuty. Přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání vařte další minutu. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej, květák a 1/2 lžičky soli a za častého míchání vařte 2–3 minuty. Přidejte zelený hrášek a smažené vejce a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud se neprohřeje. Posypte odloženou jarní cibulkou a ihned podávejte.

Kategorie: