Nejlepší salát ze sladkých brambor

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Sladké a zdravé batáty představují v tomto bramborovém salátu skvělou alternativu k tradičním bramborám. Hodí se k nim červená cibule, celer a spousta nasekaných čerstvých bylinek. Salát, ochucený majonézou, relishem, citronem, hořčicí a medem, získává skvělou směs chutí, zejména když se nechá marinovat v lednici. Místo relishu lze použít nastrouhané nakládané kyselé okurky. Piknik na zahradě bude s tímto bramborovým salátem ještě lepší.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg batátů, oloupaných a nakrájených na kostky o velikosti 2,5 cm.
1/4 šálku nasekaných okurek nebo relish
2 lžíce zrnité hořčice
1 lžíce medu
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
Kůra a šťáva z 1 citronu
Půlka malé červené cibule, nakrájené
1/4 šálku bílého octa
0,5 hrnku majonézy
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky, plus navíc na servírování
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, celer, zeleninová relish, nakládané okurky, celozrnná hořčice, med, červená cibule

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte nakládanou zeleninu nebo relish (viz recept), hořčici, med, celer, citronovou kůru, šťávu a červenou cibuli. Osolte a opepřete a nechte odstát, zatímco se vaří batáty.

Poznámka: recept nakládané okurky, recept reliša.
Vložte sladké brambory do velkého hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly ponořené asi 2,5 cm. Vodu důkladně osolte. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud sladké brambory nezměknou, asi 10 minut.

Sladké brambory sceďte v cedníku, vraťte je do hrnce, přidejte ocet a jemně promíchejte silikonovou stěrkou.
Do směsi celeru a cibule přidejte majonézu, pažitku a petrželku a míchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží. Do zálivky přidejte teplé batáty a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Posypte další pažitkou a petrželkou.

Kategorie: