Rajčatová polévka s horkým sýrovým sendvičem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 855, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 30 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 87 G., vlákno 10 G., cholesterol 72 mg, sodík 1089 mg, cukr 13 G.

„Když jsem vyrůstal v Indii, toast s masala sýrem byl běžným snídaňovým pokrmem,“ vzpomíná Manit Chauhan. „Dělal se z taveného sýra Amul, jediného taveného sýra, který byl v té době v Indii k dostání. Je podobný pevnému bílému čedaru a v kombinaci s koriandrem a praženým kmínem posouvá teplé sendviče na zcela novou úroveň. Rajčatová polévka se připravuje z červené čočky, která jí dodává sametovou texturu. A listy kari a indické koření z ní dělají perfektní polévku na namáčení teplého sendviče s masala sýrem.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rajská polévka

2 lžíce rostlinného oleje
1 čajová lžička kmínu
0,5 lžičky hořčičných semínek
5 kari lístků
1 celá sušená červená chilli paprička
3 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce zázvorovo-česnekové pasty (rozdrťte stejné díly v hmoždíři)
1 svazek čerstvého koriandru, listy nahrubo nasekané
5 červených rajčat
1 hrnek rajského protlaku
1 hrnek omyté červené čočky
1/4 šálku směsi koření sambar
1 plechovka (400 g) kokosového mléka
110 g nesoleného másla

Sýrová náplň

0,5 hrnku strouhaného sýra Amul (nebo bílého čedaru)
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1/4 lžičky mleté červené chilli papričky
1/4 lžičky mletého praženého kmínu
1/4 lžičky garam masaly

Sendviče

Čtyři krajíce kváskového chleba, silné 1 cm.
4 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
Speciální vybavení: hmoždíř a tlouček; výkonný mixér; litinová pánev se dvěma hořáky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, čočka, kváskový chléb, čedar, kokosové mléko, kečup, koriandr, chilli paprička, listy kari, kmín, hořčičné semínko, garam masala, sambar masala

Příprava pokrmu podle receptu:

Rajská polévka:

Ve velkém woku rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte kmín, hořčičná semínka, kari listy a červenou chilli papričku a vařte do praskání, asi 30 sekund. Přidejte cibuli, zázvorovo-česnekovou pastu a koriandr a vařte, dokud cibule lehce nezkaramelizuje, asi 5 minut. Přidejte rajčata, rajský protlak, čočku, sambar a sůl a pepř dle chuti. Zalijte tolik vody, aby byla rajčata ponořená, a duste na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, 25–30 minut.
Polévku opatrně nalijte do mixéru a mixujte do hladka, přičemž při míchání horké tekutiny buďte opatrní. Nalijte do středně velkého hrnce a přidejte kokosové mléko a máslo. Polévku zahřívejte na středním plameni a občas promíchejte, dokud nezačne vařit.

Sýrová náplň:

Ve středně velké míse smíchejte sýr, koriandr, chilli prášek, kmín, garam masalu a sůl dle chuti a dejte stranou.

Sendviče:

Položte krajíce chleba na stůl a na polovinu krajíců namažte sýrovou náplň. Navrch dejte zbývající chléb a na každý sendvič potřete polovinou změklého másla.
Rozehřejte litinovou pánev na středním plameni nad dvěma hořáky. Sendviče položte máslem dolů. Vršek sendvičů lehce potřete zbývajícím máslem a smažte, jednou otočte, dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Sendviče přendejte na papírové utěrky. Každý sendvič rozkrojte diagonálně napůl.
Rajčatovou polévku podávejte horkou se sýrovými sendviči.