Mac and cheese s květákem a uzenou goudou

Hlasy: 7

Jak připravit - Květákové makaróny se sýrem a uzeným sýrem Gouda

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Udělejte si zdravější těstoviny se sýrem přidáním uvařeného květáku nakrájeného na malé růžičky do sýrové omáčky. Je velmi šťavnatý a sytý a aby chuť nebyla příliš vodnatá, sýrová omáčka se připravuje z uzené goudy. V kombinaci s paprikou, dijonskou hořčicí a špetkou kajenského pepře uzený sýr pokrm dokonale doplňuje. Tyto makaróny se sýrem se připravují na sporáku a nevyžadují pečení. Lahodná a sytá večeře za méně než půl hodiny!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin ve tvaru vývrtky nebo cavatapi
1 hlávka květáku, nakrájená na růžičky
1 lžíce olivového oleje
30 g nesoleného másla
1 malá cibule, jemně nakrájená
3 lžíce mouky
0,5 lžičky kajenského pepře
1 čajová lžička papriky
3 šálky plnotučného mléka
1 hrnek kuřecího vývaru
3 lžíce strouhané uzené goudy
1 lžíce dijonské hořčice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, květák, mouka, mléko, Sýr Gouda, mletý kajenský pepř, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody. Osolte vodu a přidejte těstoviny. Vařte 5 minut, poté přidejte květák a vařte další 3 minuty, nebo dokud těstoviny nebudou al dente a růžičky trochu změknou. Důkladně sceďte a vraťte těstoviny i s květákem do hrnce.
Mezitím rozehřejte středně velký hrnec na středně nízkém plameni. Přidejte extra panenský olivový olej a zahřívejte ho spolu s máslem, dokud se nerozpustí. Přidejte cibuli a restujte ji 3–5 minut, aby změkla a osladila šťávu. Mírně zvyšte plamen a poté přidejte mouku, kajenský pepř a papriku. Míchejte, dokud jíška nezačne bublat, a poté vařte další 1 minutu.

Vmíchejte mléko a vývar a zvyšte plamen, aby se omáčka prudce převařila. Jakmile se vaří, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 3–5 minut. Do zhoustlé omáčky přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu. Přidejte hořčici a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Omáčku přelijte přes květák a uvařené těstoviny a promíchejte. Osolte dle chuti, přendejte na velký servírovací talíř a podávejte.

Kategorie: