Grilovaný květákový salát

Hlasy: 3

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Tento šťavnatý a lahodný salát obsahuje květák, mrkev, papriky a cibuli. Veškerá zelenina se před přidáním do salátové mísy griluje, což jí dodává jedinečnou a bohatou chuť, která tomuto salátu skutečně udává tón. Promíchejte ji s čerstvým celerem a zalijte krémovým dresinkem z kozího sýra, majonézy a zakysané smetany, ochuceným šampaňským octem a medem z pomerančových květů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krémový dresink z kozího sýra

0,5 hrnku strouhaného kozího sýra
0,5 hrnku majonézy
0,5 hrnku zakysané smetany
1/4 šálku jemně nasekané pažitky
Kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžíce pomerančového květového medu
1 lžíce šampaňského octa
1,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky mletého černého pepře

Salát

Půl hlávky květáku, rozlomené na velké růžičky
6 bio mrkví
2 červené papriky, zbavené semínek a stopek, nakrájené na líčka
1 červená cibule, rozčtvrcená, s ponechaným kořenem
1/4 hrnku olivového oleje
0,5 lžičky vloček červené papriky
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1 celer, oloupaný a nakrájený na proužky
150 g malé rukoly
0,5 hrnku strouhaného kozího sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, mrkev, sladká paprika, červená cibule, vločky červené papriky, celer, rukola, kozí sýr, majonéza, zakysaná smetana, pažitka, citrón, med, šampaňský ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu.
Kozí sýrový dresink:

Ve středně velké míse smíchejte kozí sýr, majonézu, zakysanou smetanu, jarní cibulku, citronovou kůru a šťávu, med, ocet, sůl a černý pepř. Důkladně prošlehejte, aby se kozí sýr rozdrtil. Přikryjte a před podáváním dejte na 30 minut do chladničky.

Salát:

Ve velké míse opatrně smíchejte květák, mrkev, papriku, cibuli, olivový olej, vločky červené papriky, sůl a černý pepř. Grilujte zeleninu ze všech stran 6–8 minut a během pečení ji vyndejte na plech. Nechte vychladnout. Zeleninu nakrájejte na 1cm kostky.
Ve velké míse smíchejte pečenou zeleninu s celerem. Pokapejte krémovou omáčkou z kozího sýra a dobře promíchejte. Rukolu dejte na servírovací talíř a navrch dejte salát. Posypte rozdrobeným kozím sýrem. Ihned podávejte.

Kategorie: