Gazpacho z melounu a rajčat s krevetami

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 580, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 52 G., vlákno 4 G., cholesterol 145 mg, sodík 1340 mg, cukr 17 G.

Studená melounová gaspacho polévka je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé ovoce a zeleninu v jedné misce. Na rozdíl od tradičního receptu je v tomto receptu většina rajčat nahrazena melounem. Tato kombinace se může zpočátku zdát zvláštní, ale jakmile se všechny ingredience – meloun, jarní cibulka, rajče, okurka, pikantní jalapeño, máta a bílý chléb – smíchají, ovocná chuť zcela zmizí. Meloun dodává jemnou sladkost a lehkost, která harmonicky vyvažuje chuť zeleniny. Nechte gaspacho chvíli odležet v lednici, aby se všechny šťávy spojily. Podávejte s grilovanými krevetami a toastem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 šálků nakrájeného vychlazeného melounu bez pecek + 1/2 šálku melounu nakrájeného na kostky
Půl bochníku venkovského chleba (asi 220 g)
1 svazek zelené cibulky (1 zelenou cibulku nakrájejte, zbytek svazku nechte celý s oříznutými kořeny)
1 velké rajče, nakrájené na kostičky
1 okurka, nakrájená na kostičky
1 jalapeño, nakrájené na kostičky (odstraňte semínka, aby se snížila pálivost)
1/3 hrnku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání a pokapání
Šťáva ze 2 limetek + klínky na servírování
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé máty
450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (ocásky nechte na těle)
1 stroužek česneku, prolisovaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Vodní meloun, rajčata, okurky, zelená cibulka, jalapeňos papričky, limetková šťáva, krevety, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Chléb nakrájejte na plátky o tloušťce 0,6 až 0,5 palce a ze všech kromě 4 plátků odřízněte kůrku. Plátky bez kůrky natrhejte na kousky a mixujte v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří hrubá drobenka. Do kuchyňského robotu vložte nakrájený meloun spolu s nakrájenou cibulí, rajčetem, půlkou okurky, půlkou jalapeño a 60 ml studené vody; mixujte. Za chodu robotu postupně přidávejte 60 ml olivového oleje a šťávu z 1 limetky. Vmíchejte 2 lžíce máty, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Přikryjte a dejte do chladničky podávat.
Rozehřejte grilovací pánev na středním plameni a potřete ji olivovým olejem. Krevety a celé jarní cibulky promíchejte se šťávou ze zbývající limetky a 2 lžícemi olivového oleje, mátou, česnekem, 1/4 lžičky soli a několika kapkami černého pepře. Grilujte krevety do křupava, asi 3 minuty. Otočte je a pokračujte v grilování, dokud nebudou propečené, asi další 2 minuty. Grilujte jarní cibulku do křupava, asi 1 minutu z každé strany. Zbývající krajíce chleba potřete olivovým olejem a grilujte 1 až 2 minuty z každé strany.

Na každou porci gazpacha dejte kostky melounu, zbývající okurku a jalapeño papričky; pokapejte olivovým olejem. Podávejte se smaženými krevetami, jarní cibulkou, křupavým chlebem a klínky limetky.

Kategorie: