Letní lasagne s lilkem

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Elizabeth Morath

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Harmonická kombinace francouzského zálivky a italského pokrmu potěší milovníky těstovin. Omáčka je nezbytnou součástí receptů na lasagne a často se připravuje z snadno dostupných a levných surovin. Vinaigrette omáčka je založena na octě a rostlinném oleji, do kterého se přidávají aromatické bylinky. Letní lasagne z lilku jsou cenným doplňkem jakéhokoli zeleninového těstovinového pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Lasagne

450 g těstovin na lasagne
1 lilek
2 vejce, rozšlehaná s 1 lžičkou vody
1,5 šálku strouhanky
1 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce sušeného oregana
2 lžíce sušené petrželky
2 lžíce česnekového prášku
30 g másla
Olivový olej na smažení
450 g mozzarelly, nakrájené na kostky nebo nastrouhané
Cherry nebo hroznová rajčata, rozpůlená a promíchaná s vinaigrette (recept je součástí), na ozdobu

Vinaigrette omáčka

1/2 hrnku červeného vinného octa
1 hrnek olivového oleje
Ne více než 1/4 šálku nasekaného pepře peppadew
2 lžíce cukru
1 čajová lžička sušeného oregana
1-2 stroužky česneku, rozdrcené lisem
1/2 šálku lístků máty
2 lžíce petrželky
1/2 šálku bazalky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, lilky, peppadew pepř, cherry rajčátka, hroznová rajčata, Parmazán, sýr mozzarella, strouhanka, vinný ocet, česnekový prášek, oregano, máta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilek oloupejte, nakrájejte na plátky, dejte do cedníku a osolte. Přikryjte papírovými utěrkami a zatížte, například konvicí s vodou. Nechte pod závažím hodinu odstát, aby se tekutina mohla okapat. Tento krok je nezbytný k odstranění hořkosti..
Obalit lilky v troubě, nejprve namáčíme ve vajíčku a poté v něm vyválíme strouhanka, smíchaný se solí, pepřem, oreganem, petrželkou a česnekovým práškem.

V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na 180 °C. Pro chuť přidejte trochu másla a opečte plátky lilku po dávkách dozlatova. Nechte okapat na papírových utěrkách.
Připravte si vinaigrette z červeného vinného octa., olivový olej, nasekané papriky peppadew, cukr, oregano a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Nasekáme mátu a petrželku.
Nalijte 2 lžíce vinaigrette do hluboké mísy. Navrstvete plátky lilku, každou vrstvu posypte mátou a petrželkou a dochuťte vinaigrette. Vrchní vrstvu štědře pokapejte omáčkou, přikryjte a dejte alespoň na hodinu do lednice.
Těstoviny lasagne uvaříme v osolené vodě s trochou olivového oleje, aby se nepřilepily.
Do krásné servírovací misky navrstvete marinovaný lilek, poté vrstvu těstovin, posypte mozzarellou, bazalkou a pokapejte vinaigrette. Postup několikrát opakujte a zakončete vrstvou sýra. Pečte v troubě při 200 °C (400 °F), dokud se sýr nerozpustí. Ozdobte cherry rajčátky. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Tuto letní verzi lasagní podávejte při pokojové teplotě.