Lasagne rolky se smaženým lilkem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 20 porcí
Kalorie 319, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 56 mg, sodík 449 mg, cukr 6 G.

Tento recept kombinuje lasagne s klasickým lilkovým parmazánem. Lasagne se připravují ve formě jednotlivých závitků se smaženým lilkem, třemi druhy sýra a domácí rajčatovou omáčkou. Proces přípravy se může zdát pracný, ale krása tohoto receptu spočívá v tom, že si lasagne můžete předem sestavit a zmrazit, čímž se z nich kdykoli bez problémů stane krásný sváteční pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lilek (340-400 g)
6 lžic extra panenského olivového oleje + více dle potřeby
1 cibule, nakrájená
2 plechovky 800g konzervovaných drcených rajčat
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 snítky bazalky + snítky na servírování
2 čajové lžičky cukru
3/4 hrnku mouky
3 velká vejce
1 a 1/4 šálku strouhanky
0,5 hrnku + 3 lžíce strouhaného parmazánu
1 čajová lžička česnekového prášku
2 lžičky sušeného italského koření
450 g plátů na lasagne (nutno vařit)
3/4 hrnku ricotty z plnotučného mléka
2,5 hrnku čerstvě nastrouhané mozzarelly (asi 450 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, lilky, pyré z rajčat, sýr ricotta, sýr mozzarella, Parmazán, česnekový prášek, Italské koření, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilek podélně nakrájejte na dvanáct plátků o tloušťce 0,3–0,5 cm. Plátky lilku položte na plech a z obou stran hojně posypte solí. Nechte stranou asi 40 minut, aby sůl odsala přebytečnou vodu. Lilky přendejte do cedníku a opláchněte. Osušte papírovými utěrkami.
Mezitím si připravte rajčatovou omáčku.:

Ve velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 3 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte rajčata, 1/2 hrnku vody, česnek, bazalku, cukr a 1 lžičku soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 30 minut na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vyjměte snítky bazalky z omáčky a rozmixujte ji tyčovým mixérem (nebo po dávkách v běžném mixéru).

V mělké míse smíchejte mouku a 1 čajovou lžičku soli. V samostatné mělké míse rozšlehejte vejce. Ve třetí mělké míse smíchejte strouhanka, 3 lžíce parmazánu, česnekový prášek, italské koření, 1 lžička soli a 1/2 lžičky černého pepře. Každý plátek lilku obalte jeden po druhém v mouce, poté namočte ve vejcích, obalte ve strouhance a přendejte na plech.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 3 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte 4 plátky lilku a smažte je dozlatova a do křupava, 1–2 minuty z každé strany. Přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou. Opakujte se zbývajícími lilky a dle potřeby na pánev přidejte více oleje.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte lasagne a vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Odložte stranou 0,5 hrnku vody a zbytek vylijte. Vmíchejte vodu, ve které se lasagne vařily, do rajčatové omáčky.
Sestavte lasagnové rolky:

Do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm nalijte 5 šálků rajčatové omáčky. Na lasagne rozetřete 1 lžíci ricotty; navrch dejte 1 lžíci parmazánu, 3 vrchovaté lžíce mozzarelly, další lasagne a 2 plátky lilku tak, aby pokryly celý plech. Lilek lžící potřete 2 lžícemi rajčatové omáčky. Srolujte hromádku nudlí krátkou stranou nahoru do rolády. Ostrým nožem roládu rozřízněte napůl, abyste vytvořili 2 rolády. Každý kus vložte do zapékací misky řeznou stranou dolů a vlnitými okraji nudlí nahoru. Stejným způsobem rolády sestavte se zbývajícími ingrediencemi, abyste v zapékací misce vytvořili 12 rolád. Navrch dejte zbývající ricottu, parmazán a mozzarellu.
Předehřejte troubu na 190 °C. Zakryjte formu alobalem a pečte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezačne bublat, 20–25 minut. Odstraňte pokličku a pečte lasagne dozlatova, dalších 10–12 minut. Posypte bazalkou a podávejte se zbývající rajčatovou omáčkou.

Poznámka

Tyto rohlíky si můžete předem sestavit a zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním je rozmrazte v lednici a pečte podle pokynů.