Křupavý květák v lepkavé glazuře

Hlasy: 1

Jak připravit - Křupavý květák v lepkavé polevě

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 593, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 100 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 1517 mg, cukr 23 G.

„Stále se mě lidé ptají na tento neuvěřitelně lahodný recept na květák,“ říká autorka receptu Mary McCartneyová. „Křupavě pečené růžičky květáku jsou obaleny v lepkavé sladkokyselé omáčce a před podáváním posypány nasekaným čerstvým koriandrem a jarní cibulkou.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Květák

Olivový olej na vymazání plechů na pečení
1 hrnek mouky
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 lžička krystalového cukru
1 čajová lžička mletého zázvoru
Špetka vloček mořské soli
1 hrnek vychlazené perlivé vody
1 středně velký květák, nakrájený na růžičky velikosti sousta (asi 450 g)
2 lžíce jemně nasekaného čerstvého koriandru
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Omáčka

3 lžíce hnědého cukru
2 lžíce kečupu
2 lžíce tamari nebo sójové omáčky
2 lžíce jablečného octa (pomůže i rýžový nebo vinný ocet)
1 lžíce tmavého sezamového oleje
1 lžíce omáčky Sriracha (nebo dle chuti)
2 střední stroužky česneku, jemně nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, perlivá voda, hnědý cukr, jablečný ocet, mletý zázvor

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Vymažte 2 plechy vyložené pečicím papírem olivovým olejem.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, česnek, zázvor a sůl. Uprostřed udělejte důlek a přidejte perlivou vodu a míchejte vidličkou, dokud nevznikne hladká směs.

Vložte růžičky květáku do těsta a jemně je promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Růžičky rozložte na plechy na pečení a udržujte od sebe rozestupy, aby se v troubě rovnoměrně propekly (pokud budou příliš blízko u sebe, budou se napařovat). Pečte, jednou otočte, dokud květák nezezlátne a nezíská křupavý vzhled, asi 10 minut.
Mezitím si připravte omáčku.:

Do malého hrnce dejte hnědý cukr, kečup, tamari, ocet, sezamový olej, srirachu a česnek. Dobře promíchejte dřevěnou lžící a přiveďte k mírnému varu. Vařte za častého míchání, dokud omáčka nebude lesklá a hustá, asi 10 minut.
Vyjměte květák z trouby a přendejte ho do misky. Pokapejte sladkokyselou omáčkou, přidejte většinu koriandru a jarní cibulky, část si schovejte na servírování, a jemně promíchejte, aby se každý kousek obalil.
Květák přendejte na servírovací talíř a posypte zbývajícím koriandrem a zelenou cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Pokrmy z květáku / Smažené zelí / Food Network - recepty

Podobné recepty