Kuřecí vindaloo

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 333, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 66 mg, sodík 454 mg, cukr 6 G.

Kuřecí vindaloo je indické kari s pikantní, sladkou a kyselou chutí. Recept na vindaloo pochází z goanské kuchyně, kterou sem původně přinesli Portugalci. K jeho přípravě budete potřebovat vařené kuře, rajský protlak a výběr bylinek a koření, které omáčce dodávají komplexní a mnohostrannou chuť. Vindaloo štědře přelijte přes uvařenou bílou rýži a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 stroužky česneku
2 papriky Fresno, bez semínek
1/4 šálku tenkého plátku čerstvého zázvoru
1/4 šálku rajského protlaku
1/4 šálku rostlinného oleje
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce madrasového kari
1 lžíce papriky
1 cibule, nakrájená
2 1/2 hrnku trhaného pečeného kuřete, odstraňte kůži
Vařená bílá rýže a koriandr k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, Fresnský pepř, zázvorový kořen, rajský protlak, Worcestrová omáčka, kari, dlouhozrnná rýže, koriandr, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte česnek, chilli, zázvor, rajský protlak, 2 lžíce rostlinného oleje, worcesterskou omáčku, kari prášek a papriku a mixujte, dokud se nevznikne pasta, seškrábněte stěny mísy a podle potřeby přidejte 1 až 2 lžíce vody.
Ve velké pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne, asi 6 minut. Přidejte česnekovo-kořeněnou pastu a za stálého míchání opékejte, dokud nezezlátne a neztmavne, 1 až 2 minuty.

Do pánve přidejte 2 hrnky vody a 1 lžičku soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum; přikryjte a vařte na mírném ohni za občasného míchání 10 minut. Přidejte kuře a pokračujte v vaření za občasného míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne, dalších 8–10 minut. Dochutíme solí a pepřem a v případě potřeby zředíme vodou. Podávejte s rýží, ozdobené koriandrem.

Kategorie: