Jedlý sýrový talíř

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 733, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 79 G., vlákno 5 G., cholesterol 69 mg, sodík 1699 mg, cukr 19 G.

Sýrový talíř je perfektní pochoutkou pro každou příležitost. Sýry, ovoce, lahůdky a další předkrmy naaranžované na prkénku jsou nejen lahodné, ale i krásné. Existuje však způsob, jak sýrový talíř ještě vylepšit. Budete potřebovat těsto na pizzu. Roztáhněte ho, ogrilujte a budete mít jedlý sýrový talíř s perfektními prohlubněmi na sýr a předkrmy, připravený pro vaše hosty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje, navíc na pokapání
1 hrnek červených hroznů
0,5 hrnku sušených meruněk, nakrájených na 4 kusy (přibližně 80 g)
0,5 hrnku půlek vlašských ořechů (asi 60 g)
1 snítka rozmarýnu, nalámaná na malé kousky
900 g vychlazeného těsta na pizzu, pokojové teploty
1 kolečko sýra brie (220 g)
1/4 hrnku medu
1 hrnek libovolných oliv (asi 140 g)
1 hrnek parmazánu nebo jiných kousků tvrdého sýra (asi 100 g)
200 g tenkých plátků lahůdkového masa, jako je salám, prosciutto a/nebo mortadela (boloňská klobása)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, hrozny, sušené meruňky, Parmazán, sýr brie, olivový, vlašské ořechy, rozmarýn, salám, prosciutto

Příprava pokrmu podle receptu:

Z alobalu vytvarujte pět kotoučů o tloušťce 5 cm tak, že je zmačkáte: jeden kotouč o šířce 5 cm, dva kotouče o šířce 8 cm a dva kotouče o šířce 12,5 cm. Dejte stranou.
Vymažte dno a boky plechu na pečení dvěma lžícemi olivového oleje. Po okrajích plechu rozložte v jedné vrstvě hrozny, sušené meruňky, vlašské ořechy a rozmarýn. Do volného prostoru uvnitř okraje hroznů vložte hliníkové disky tak, aby se nedotýkaly.

Těsto na pizzu roztáhněte na čisté pracovní ploše, dokud nedosáhne stejné velikosti jako plech na pečení. Opatrně ho zvedněte a položte na alobalové kotouče, hrozny a další ingredience. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout při pokojové teplotě asi 1 hodinu.
Předehřejte gril na střední teplotu. Sejměte z plechu plastovou fólii a položte plech na rošt grilu. Gril přikryjte poklicí a pečte, dokud kůrka po okrajích nezezlátne a nahoře neoschne, asi 10 minut.
Pomocí kuchyňských rukavic nebo utěrky obraťte plech na gril tak, aby alobal, hrozny a ostatní ingredience směřovaly nahoru; plech sejměte. Gril přikryjte pokličkou a grilujte dozlatova po okrajích, asi 5 minut. Vyjměte jeden z 12cm hliníkových disků a vložte do dutiny sýr brie. Gril přikryjte pokličkou a grilujte, dokud kůrka není propečená a zlatavě hnědá a brie se neprohřeje, asi 10 minut.
Prkénko se sýrem přendejte pomocí kleští a žáruvzdorné stěrky na servírovací talíř nebo prkénko. Odstraňte zbývající alobalové kotoučky a pokapejte je olivovým olejem, dávejte pozor, abyste se nedostali na sýr brie. Do nejmenší misky na prkénku nalijte med a do prostředních misek dejte olivy a parmazán.
Plátky lahůdkového masa naskládejte na sebe a vložte je do zbývající velké mísy. Před servírováním dejte malou lžičku do medu a nůž vedle sýra Brie. Sýrový talíř podávejte teplý a vyzvěte hosty, aby si odtrhli kousky chleba a snědli je se salámem a sýrem, nebo je pokapali medem.

Poznámka

Pokud jste si koupili dvě 450g kuličky těsta na pizzu, prohněťte je dohromady, než je necháte při pokojové teplotě.