Dárková krabička s jedlými sýrovými krekry

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Dárková krabička jedlých sýrových krekrů

Čas: 3 hodiny 30 minut (včetně doby chlazení těsta)
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 2364, celkový tuk 163 G., nasycené tuky 100 G., bílkoviny 100 G., sacharidy 124 G., vlákno 5 G., cholesterol 621 mg, sodík 2127 mg, cukr 3 G.

Tyto rozkošné jedlé vánoční dárky jsou vyrobeny z křupavých domácích krekrů. Každá krabička obsahuje velkorysou porci sýrové pomazánky, která je ideální k namáčení různých svačin, včetně křupavé zeleniny, lahůdek a sýrových krekrů upečených ze zbytků těsta. A samozřejmě si všichni zamilují i samotné krabičky. Podávejte se šampaňským.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sýrové krekry

2 lžíce jablečného octa
2 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
1,5 lžičky hrubé soli + navíc na posypání
1 čajová lžička suché hořčice
1 čajová lžička papriky
0,5 lžičky kurkumy
1 balení (200 g) taveného smetanového sýra s pečenými paprikami
12 lžic (165 g) nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
0,5 lžíce strouhaného parmazánu

Montáž a dekorace

6 dlouhých čerstvých pažitek
2 nádoby (každá po 200 g) taveného smetanového sýra s pečenými paprikami
Směnyuzeniny a zelenina, jako jsou plátky prosciutta, salám, mrkev, ředkvičky, celer a čerstvé krekry
Speciální vybavenícukrářský sáček se středně velkým kulatým hrotem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, jablečný ocet, krekry, vejce, hořčičný prášek, paprika, kurkuma, tvaroh

Příprava pokrmu podle receptu:

Domácí sýrové krekry

V malé misce smíchejte ocet, bílky a 3 lžíce vody; dejte stranou. Žloutky dejte do malé misky a dejte do lednice, dokud je nebudete používat.

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, sůl, hořčici, papriku a kurkumu. Přidejte sýrovou pomazánku, máslo a parmazán a pulzně mixujte, dokud se máslo úplně nerozpustí. Přidejte směs bílků a hněťte těsto, dokud se nevytvoří koule. Těsto může být mírně vlhké. Položte ho na velký kus potravinové fólie, vyválejte ho na čtverec o tloušťce 1 cm a zabalte do potravinové fólie. Dejte do lednice, dokud těsto neztuhne, asi na 1 hodinu.
Těsto rozkrojte napůl. Posypte list pečicího papíru moukou a navrch položte jeden kus těsta. Posypte moukou a přikryjte dalším listem pečicího papíru. Těsto vyválejte na čtverec o tloušťce asi 0,3 cm a dejte do lednice ztuhnout, asi na 30 minut. Opakujte se zbývajícím kusem těsta.

Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Dárková krabička z krekrů

Z jednoho kusu rozváleného těsta odměřte a vystřihněte 6 panelů na krabičku.Na horní a spodní stranu použijte dva čtverce o rozměrech 10 cm, na delší strany dva obdélníky o rozměrech 10x5 cm a na kratší strany dva obdélníky o rozměrech 8x5 cm. Panely položte na jeden z připravených plechů na pečení, přikryjte a dejte do lednice ztuhnout, asi na 15 minut. Opakujte se zbývajícím těstem.
Pláty těsta propíchejte vidličkou (tím zabráníte jejich přílišnému nabobtnání během pečení). Smíchejte 2 čajové lžičky vody se zbývajícími žloutky a těsto potřete. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud neztuhnou a okraje nezezlátnou, asi 25 minut. Nechte krekry zcela vychladnout na plechu na mřížce, asi 30 minut.
Zelená cibulová lukMezitím přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni. Naplňte středně velkou mísu ledem a vodou. Vhoďte pažitku do vroucí vody a vařte ji, dokud nebude jasně zelená a poddajná, asi 30 sekund. Ihned ji přendejte do ledové vody. Jakmile zcela vychladne, osušte ji mezi dvěma papírovými utěrkami.
Sýrová náplňSýrovou pomazánku dejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem a šlehejte do hladka, asi 2 minuty. Přendejte do cukrářského sáčku se středním nástavcem.
Postavit krabiciPoložte čtvercový panel o rozměrech 10 m² rovnou stranou nahoru na pracovní plochu a po obvodu naneste sýrové lepidlo. Dlouhou hranu velkého obdélníkového panelu zatlačte do sýrového lepidla (ujistěte se, že zlatá horní část směřuje ven). K podepření panelu můžete použít plechovku. Další velký panel nalepte přímo naproti prvnímu. Nyní udělejte totéž se zbývajícími panely o rozměrech 8x5 cm. Naneste další sýrové lepidlo do 4 rohů, aby boční panely lépe do sebe zapadly. Pokud je některý z panelů příliš malý, ořízněte okraje ostrým nožem. Druhou krabici sestavte stejným způsobem.
Na každý ze zbývajících čtvercových panelů přivažte mašli ze zelené cibulky, aby připomínaly víčka dárkových krabiček. Lžící rozetřete zbývající sýrovou pomazánku do krabiček, uhlaďte povrch malou špachtlí a poté navrch přikryjte ozdobenými víčky.
SměnyJedlé dárky podávejte s uzeninami, zeleninou a čerstvě upečenými krekry.

Krekry k servírování:

Zbylé těsto můžete použít na krekry a podávat je se sýrovou pomazánkou. Těsto jednoduše nakrájejte na kousky, propíchejte je vidličkou, položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 175 °C, dokud neztuhnou a nezezlátnou, asi 25 minut.