Houbová frittata s čekankovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 369, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 468 mg, sodík 336 mg, cukr 0 G.

Směs hub dodává této omeletě jedinečnou chuť. Čím více různých hub použijete, tím bohatší bude chuť frittat. Na omeletu si připravte pánev vhodnou do trouby. Houby se na pánvi orestují spolu se zelenou cibulkou a aromatickými bylinkami, poté se zalijí rozšlehanými vejci. Frittatta se posype strouhaným sýrem Gruyère a peče v troubě, dokud neztuhne a nepokryje se nádhernou krustou z roztaveného sýra. Omeletu podávejte s lehkým salátem z čekanky, ochuceným citronovou šťávou a olivovým olejem. Ideální k lehké večeři se sklenkou suchého bílého vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých vajec
3 lžíce olivového oleje
220 g různých hub, nakrájených na tenké plátky
2 lžíce nesoleného másla
1 svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
3/4 hrnku strouhaného sýra Gruyère (asi 90 g)
4 hlávky endivie, nakrájené napříč
3 rajčata Campari nebo jiná malá rajčata, nakrájená na kostičky
Citronová šťáva

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, houby, zelená cibulka, petržel, estragon, salát z čekanky, koktejlová rajčata, Sýr Gruyère, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby; předehřejte troubu na 230 °C.
Ve velké míse prošlehejte vejce do pěny. Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte houby a za občasného míchání opékejte 3–4 minuty dozlatova. Snižte plamen na střední. Přidejte máslo, jarní cibulku, petrželku, estragon, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 3 minuty.

Nalijte rozšlehaná vejce na pánev, rovnoměrně je rozetřete a smažte, dokud nezačnou hnědnout, asi 3 minuty; posypte sýrem. Vložte pánev do trouby a pečte do ztuhnutí, asi 5 minut.
Mezitím smíchejte v misce čekanku a rajčata. Přidejte citronovou šťávu, zbývající 2 lžíce olivového oleje a osolte a opepřete dle chuti. Promíchejte a podávejte s plátky frittáty.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů