Huevos rancheros na plechu

Hlasy: 1

Jak vyrobit - plech Pan Huevos Rancheros

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Dopřejte sobě a svým blízkým vydatnou mexickou snídani huevos rancheros, neboli míchaná vejce ve venkovském stylu. Toto jídlo je oblíbené mezi mexickými rančery – snaží se ukojit hlad a doplnit energii, než se vydají pracovat na farmu. Huevos rancheros jsou bohaté na ingredience, které všechny harmonicky fungují a výsledkem je lahodná a barevná snídaně. Křupavé tortilly jsou ozdobeny chilli omáčkou, rozmačkanými fazolemi a rozklepnutými vejci. Podávejte s různými přísadami, včetně plátků avokáda, drceného sýra, paprik a bylinek. Pro větší setkání je nejlepší huevos rancheros péct na plechu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

15 malých kukuřičných tortill, každá nakrájená na 6 klínků
3 lžíce rostlinného oleje
1,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky chilli prášek
1 sušená paprika ancho, bez stonku
1 plechovka (400 g) rajčatové omáčky
1 zelená cibule, nahrubo nasekaná
1 jalapeño, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku čerstvého koriandru + navíc na servírování
1 plechovka (450 g) konzervovaných fazolí v chilli omáčce
12 velkých vajec
1 zralé avokádo, nakrájené na plátky
0,5 hrnku rozdrobeného sýra cotija
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, kmín, chilli koření, ančovičky, rajčatová omáčka, zelená cibulka, jalapeňos papričky, koriandr, bílé fazole, vejce, Avokádo, Sýr Cotija, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Plech s okrajem vyložte alobalem. Rozložte na něj kousky tortilly, pokapejte rostlinným olejem a posypte 1/2 lžičkou kmínu, chilli práškem, 1/2 lžičkou soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře; promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Umístěte na plech v jedné vrstvě a pečte za občasného míchání dozlatova, 20 až 30 minut.
Mezitím rozmixujte chilli papričky ancho s 1/4 hrnku horké vody. Nechte odstát, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte rajčatovou omáčku, jarní cibulku, polovinu plátků jalapeño, koriandr, zbývající 1 lžičku kmínu, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek čerstvě mletého černého pepře; mixujte do hladka. Fazole v chilli omáčce lehce rozmačkejte, dokud nevznikne hustá pasta s hrudkami.

Vyjměte tortilly z trouby. Pokapejte asi 1/2 hrnkem ancho omáčky a rovnoměrně navrch rozetřete fazolové pyré. Navrch rovnoměrně rozklepněte vejce; osolte a opepřete. Jemně přejeďte gumovou stěrkou přes silné vrstvy bílků, aby se rozdrtily a zajistily rovnoměrné propečení. Pečte, dokud bílky neztuhnou, 15–20 minut.
Pokapejte dalším 1 šálkem omáčky ancho. Navrch dejte plátky avokáda, sýr, zbývající kroužky jalapeño a koriandr; podávejte s klínky limetky a zbývající omáčkou ancho.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Plech na pečení / Snídaně / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů