Kuřecí kebab se zelenou omáčkou

Hlasy: 21

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 370, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 125 mg, sodík 180 mg, cukr 1 G.

Tradiční italská pesto omáčka se připravuje z bazalky, olivového oleje, piniových oříšků a sýra pecorino, ale můžete ji připravit i bez dalších kalorií a mléčného tuku. Sýr nahraďte avokádem. Omáčka tak získá stejnou krémovou a hladkou texturu. Podávejte ji s grilovanými kuřecími špízy nebo jakýmkoli jiným masem. Lze ji také použít k přípravě lahodných sendvičů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na 2,5 cm kousky.
4 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu
Kůra z 1 citronu + 2 lžíce šťávy
1/4 šálku piniových oříšků
1 hrnek čerstvé bazalky
1 stroužek česneku, rozdrcený a oloupaný
1 velké zralé avokádo
Speciální vybavení6 kovových špízů o délce 30 cm nebo 12 bambusových špízů o délce 15 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, piniové oříšky, Avokádo, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte venkovní gril nebo grilovací pánev na střední teplotu.

Ve velké míse smíchejte 1 lžíci olivového oleje a citronovou kůru. Přidejte kuře do oleje a promíchejte, aby se obalilo. Osolte a opepřete. Napíchněte kousky kuřete na kovové nebo bambusové špízy.
V malé pánvi na středním plameni za častého míchání opečte piniové oříšky do světle zlatavé barvy, 3–4 minuty. Nechte vychladnout.

V kuchyňském robotu smíchejte piniové oříšky, bazalku, petrželku, česnek, 1/2 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Rozmixujte na hrubou pastu. Přidejte avokádo, citronovou šťávu a zbývající 3 lžíce olivového oleje a mixujte do hladka.
Kuře grilujte 5–7 minut a často otáčejte, dokud nebude propečené. Podávejte se lžící zelené omáčky.

Kategorie: