Kuřecí kebab v marinádě Jerk

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře v jamajské marinádě s jerk omáčkou jistě ohromí každého, kdo tento pokrm ochutná. Už tak lahodnou mangovou salsu lze vylepšit ananasem pro větší sladkost, která vyváží pikantnost masa. Skotskou papričku lze nahradit například jemnějšími jalapeños.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kebab

1 kg kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na 4cm kousky.
1 hrnek čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1/4 hrnku olivového oleje
1/4 šálku sójové omáčky
1/4 šálku čerstvých snítek tymiánu
1 lžíce mletého nového koření
1 lžíce mleté skořice
1 lžíce mletého muškátového oříšku
3 stroužky česneku
3 zelené cibulky, nakrájené
1 kousek zázvoru (5 cm), oloupaný
Šťáva z 1 limetky
1 červená cibule, nakrájená
1 chilli paprička Scotch Bonnet
Speciální vybaveníbambusové špízy namočené ve vodě po dobu 30 minut

Mangová salsa

3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce nasekaného zázvoru
1/2 lžičky pálivé omáčky
2 zelené cibulky, nakrájené
1 okurka, nakrájená na kostičky
1 mango, nakrájené na kostičky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, salsa omáčka, Pomerančový džus, limetková šťáva, pálivá omáčka, sójová omáčka, chilli paprička, zázvorový kořen, okurky, mango, muškátový oříšek, nové koření, tymián, hnědý cukr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte pomerančovou šťávu, olivový olej, sójovou omáčku, tymián, nové koření, skořici, muškátový oříšek, česnek, jarní cibulku, zázvor, limetkovou šťávu, cibuli, pepř a trochu soli a pepře. Mixujte do hladka. Všechno kromě 1/4 hrnku směsi přendejte do uzavíratelného sáčku o objemu 4 litry.

Vložte kuře dovnitř a marinujte v lednici 1-2 hodiny.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Napíchněte kousky kuřete na špízy a grilujte je z jedné strany asi 5 minut.

Otočte a pečte, dokud maso není propečené a neobjeví se tmavé stopy po grilování. Navrch dejte mangovou salsu a podávejte s 1/4 šálku zbývající marinády jako dip.

Recept Kuřecí kebab s ananasem ve sladkokyselé omáčce.

Tento pokrm osvěží vůně suchého Sylvánského vína.

Mangová salsaVe středně velké míse smíchejte limetkovou šťávu, cukr, zázvor a pálivá omáčkaDůkladně promíchejte. Přidejte jarní cibulku, okurku a mango. Zamíchejte a dejte na 1 hodinu do lednice.