Letní večeře s pečeným kuřetem

Hlasy: 1

Jak připravit - letní pečené kuře na večeři

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1638, celkový tuk 135 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 42 G., sacharidy 62 G., vlákno 5 G., cholesterol 154 mg, sodík 1373 mg, cukr 14 G.

Připravte si klasický piknikový pokrm na letní večeři: smažené kuře s osvěžujícím zelným salátem. Pro maximální chuť a křehkost kuře marinujte v podmáslí se dvěma tajnými ingrediencemi – okurkovým nálevem a worcesterskou omáčkou – a poté opečte na pánvi do dokonale křupava. Podávejte s vychlazeným salátem, bramborovými bulkami a okurkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
1 hrnek okurkového nálevu + okurky na servírování
1/3 šálku worcesterské omáčky
3 lžičky papriky
0,5 lžičky kajenského pepře
1 kuře o hmotnosti 1,3-1,8 kg, nakrájené na 10 kusů
2 hrnky prémiové mouky
0,5 hrnku kukuřičného škrobu
Rostlinný olej na smažení

Coca-Cola salát

2/3 hrnku majonézy
1/4 šálku zakysané smetany
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce dijonské hořčice
0,5 lžičky celerové soli
1 balení (400 g) směsi na zelný salát
Bramborové housky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, bílé zelí, paprika, mletý kajenský pepř, celerová sůl, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře:

Ve velké míse smíchejte kefír, nálev, worcesterskou omáčku, 2 lžičky papriky, 1/4 lžičky kajenského pepře, 1 lžíci soli a několik strouhanek černého pepře. Přidejte kuře a kousky ponořte zcela do tekutiny. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny a maximálně na 4 hodiny.
Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, zbývající 1 lžičku papriky, zbývající 1/4 lžičky kajenského pepře, 1 lžíci soli a 1 1/2 lžičky černého pepře; dejte stranou.

Do hlubokého hrnce s tlustým dnem nalijte 5 cm rostlinného oleje a zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C.
Vyjměte kuřecí kousek z marinády, nechte okapat přebytečnou mouku a obalte ho v ochucené mouce ze všech stran. Přesuňte ho k okraji pomoučené mísy a opakujte se zbývajícími kousky kuřete.
Opatrně ponořte dva kusy kuřete do oleje. Teplota klesne na 150–160 °C; upravte teplotu tak, aby se tato teplota udržela, a zabránilo se tak spálení kůrky dříve, než bude maso hotové.
Smažte bez pohybu 2–3 minuty, dokud se nevytvoří kůrka, poté kousky opatrně vyjměte kleštěmi a zkontrolujte, zda jsou zhnědlé. Kůrka by měla být světle zlatavá. Pokud hnědne příliš rychle, mírně snižte teplotu.
Pokračujte v grilování a dle potřeby kousky otáčejte, dokud nezezlátnou a nebudou propečené. Pečte dalších 12 až 14 minut pro menší kousky a dalších 14 až 16 minut pro větší kousky (71 °C na teploměru na maso zapíchnutém do prsou a 74 °C na stehně).
Kuře přendejte na gril, nechte okapat tuk a nechte ho několik minut odpočinout. Osolte. Opakujte se zbývajícím kuřetem.
Zelný salát:

Ve středně velké míse smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, ocet, worcesterskou omáčku, hořčici a celerovou sůl. Přidejte směs s coleslawem a promíchejte, aby se obalila. Posypte 1/4 čajové lžičky soli a několika mletými černými pepřemi. Přikryjte a dejte na 30 minut do lednice. Před podáváním salát ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Kuře podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s coleslawem, bramborovými bulkami a nakládanou zeleninou.