Burger v plechu na muffiny

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 14

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 899, celkový tuk 53 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 67 G., vlákno 4 G., cholesterol 153 mg, sodík 779 mg, cukr 10 G.

Kulatý pekáč s otvorem uprostřed je mnohem všestrannější, než si myslíte. Můžete ho použít nejen k pečení sladkých muffinů, ale také k přípravě obří housky pro mega-hamburger, dostatečně velké na to, abyste se o něj podělili s davem lidí. Tento burger je naplněn dvěma obrovskými, šťavnatými plackami a všemi oblíbenými burgerovými ingrediencemi. Není třeba dodávat, že takový obří pekáč bude na vaší domácí párty úchvatným hitem!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chléb

7 šálků prémiové mouky
0,5 hrnku krystalového cukru
6 lžic másla pokojové teploty
2 velká vejce
2 lžíce instantního droždí
2,5 čajové lžičky soli
3 lžíce sezamových semínek

Omáčka

1 hrnek majonézy
6 lžic žluté hořčice
1/4 šálku kečupu
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky cibulového prášku
2 lžičky papriky

Hamburger

1,8 kg mletého hovězího masa
16 plátků amerického sýra
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 rajčata odrůdy hovězí srdce, nakrájená na tenké plátky
16 plátků okurky do sendviče
Půl hlávky ledového salátu, natrhané
Hranolky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, mleté hovězí maso, hořčice, salátová rajčata, nakládaná okurka, ledový salát, hranolky, česnekový prášek, sezam, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Chléb:

V míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte mouku, cukr, 4 lžíce másla, vejce, droždí, sůl a 2 lžíce teplé vody. Míchejte na střední rychlost, dokud těsto není hladké a spojené, asi 4 minuty. Přelijte do velké mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
Mezitím vymažte vnitřek formy na muffiny o objemu 250 až 300 ml zbývajícími 2 lžícemi másla a rovnoměrně posypte sezamovými semínky. Jakmile těsto vykyne, jemně ho upěchujte a rozdělte na 4 stejně velké díly. Vložte díly do formy a přikryjte potravinovou fólií. Nechte těsto vykynout tak, aby přesahovalo okraj formy asi 1,5 cm, 30–45 minut.

Mezitím předehřejte troubu na 175 °C. Jakmile těsto vykyne, odstraňte potravinovou fólii. Pečte dozlatova a teploměr zapíchnutý do středu bochníku ukáže teplotu 85 °C, přibližně 40 minut.
Vyjměte chléb z trouby a ihned ho vyklopte na mřížku, aby vychladl. Jakmile chléb vychladne, rozkrojte ho vodorovně na tři stejné kusy. Vezměte prostřední kus chleba a znovu ho vodorovně rozkrojte napůl; to usnadní servírování.
Zvyšte teplotu trouby na 260 °C. Umístěte rošt na plech s okrajem.
Omáčka:

Ve středně velké míse prošlehejte majonézu, hořčici, kečup, česnekový prášek, cibulový prášek a papriku do hladka; dejte stranou.
Hamburger:

Vyložte kulatý plech o průměru 20 cm (8 palců) alobalem. Posypte 2 lžícemi soli a čerstvě mletým černým pepřem. Vložte polovinu mletého hovězího masa do plechu, pevně přitlačte a posypte dalšími 2 lžičkami soli a černého pepře. Vyjměte karbanátek z plechu pomocí alobalu a rukama ho zploštěte, dokud nebude mít průměr asi 22 cm (9 palců). Otočte karbanátek na jednu stranu mřížky. Opakujte se zbývajícím hovězím masem.
Vložte placičky do trouby a pečte dozlatova po okrajích a do středu, dokud teploměr zapíchnutý do středu neukáže přibližně 65 °C (145 °F), 15–20 minut. Rovnoměrně rozetřete sýr navrch a pečte, dokud se nerozpustí, další 2–3 minuty. Vyjměte placičky z trouby a nechte je odpočinout, zatímco připravujete housku.
Na spodní stranu chleba rozetřete polovinu omáčky. Navrch dejte polovinu cibule, rajčat a okurek. Na chléb přeneste jeden karbanátek a navrch rozetřete polovinu salátu. Navrch položte prostřední plátky chleba a potřete zbývající omáčkou. Potřete zbývající cibulí, rajčaty a okurkami. Zbývající karbanátek přeneste na chléb a potřete zbývajícím salátem. Navrch dejte chléb a podávejte s hranolky.
Aby se burger snadněji podával, rozřízněte chléb napůl, abyste měli dva burgery s jedním burgerem od každého.