Obalovaný hovězí steak

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18
Kalorie 316, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 18 let G., vlákno 1 G., cholesterol 39 mg, sodík 338 mg, cukr 4 G.

Tento recept se dobře hodí k levnému, dobře opracovanému hovězímu steaku. Obalte kotlety ve strouhance, smažte do křupava a podávejte v kaluži klasické krémové omáčky s lehkým salátem ze sladkých čerstvých cherry rajčat a kyselých nakládaných zelených rajčat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Olej na smažení
1 hrnek univerzálního obalovacího materiálu, recept níže
0,5 šálku mléka
Čtyři porce bifteku, každá o hmotnosti 110 g.
2 hrnky klasické omáčky, recept níže
1 hrnek marinovaného rajčatového salátu, recept níže

Univerzální obalování

2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
1 čajová lžička sušeného oregana
1 čajová lžička papriky
1 čajová lžička mletého černého pepře
1 čajová lžička soli
0,5 lžičky kajenského pepře

Klasická omáčka

110 g másla
0,5 šálku prémiové mouky
4 šálky plnotučného mléka
2 lžičky mletého černého pepře
2 čajové lžičky soli
2 lžičky worcesterské omáčky
0,5 lžičky česnekového prášku

Salát z marinovaných rajčat

1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených nebo rozčtvrcených v závislosti na velikosti
1 hrnek nakrájených marinovaných zelených rajčat
1/4 šálku čerstvých petrželových listů, hrubě nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, hovězí, prémiová mouka, česnekový prášek, cibulový prášek, oregano, paprika, černý pepř, mletý kajenský pepř, máslo, Worcestrová omáčka, cherry rajčátka, zelená rajčata, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem zahřejte na středním plameni 10 cm oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C.
Do dvou oddělených mělkých misek dejte strouhanku a mléko. Steak obalte ve strouhance, oklepejte přebytečnou vodu a poté ho namočte do mléka. Znovu steak obalte ve strouhance, oklepejte přebytečnou vodu a smažte dozlatova, 5–7 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal.

Do středu každého servírovacího talíře dejte 1/2 hrnku omáčky. Na omáčku položte steak a na každou porci dejte 1/4 hrnku marinovaného rajčatového salátu.
Univerzální obalování:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, česnekový prášek, cibulový prášek, oregano, papriku, černý pepř, sůl a kajenský pepř.

Výstup: 2 lžíce.
Klasická omáčka:

V malém hrnci rozpusťte máslo na středně nízkém plameni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 10–15 minut, dokud mouka nezezlátne. Pomalu a za stálého míchání přilévejte mléko, dejte pozor, aby se nevytvořily hrudky. Zvyšte plamen a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte pepř, sůl, worcesterskou omáčku a česnekový prášek.

Výstup: 4 lžíce.
Salát z nakládaných rajčat:

Smíchejte cherry rajčátka, nakládaná rajčata a petrželku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Výstup: 2 lžíce.