Omáčka z pečené mrkve

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Místo tradiční cizrny obsahuje tento hummus pečenou mrkev. Pečená v troubě s česnekem a kořením získá bohatou, sladkou a kořeněnou chuť – skvělý základ pro hustý dip. Mrkev se poté rozmixuje v kuchyňském robotu spolu s dalšími ingrediencemi na hummus, včetně tahini, citronové šťávy, koriandru a olivového oleje. Hummus se poté podává uprostřed stolu jako lahodný a zdravý předkrm. Kolem misky rozložte pita chipsy a čerstvou zeleninu na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mrkve, oloupané a nakrájené na 1 cm kousky.
2 stroužky česneku, neloupané
Extra panenský olivový olej
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
3 lžíce tahini
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru + 1 lžička na servírování
Šťáva z 1 citronu
Pro servírováníPita chipsy a různá syrová zelenina, jako je čekanka, sladké minipapriky, ředkvičky, blanšírované zelené fazolky a okurky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, tahini, citronová šťáva, česnek, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Mrkev a stroužky česneku dejte na plech a promíchejte s 1 lžící olivového oleje, kmínem, solí a černým pepřem. Pečte, dokud mrkev nezměkne a lehce nezhnědne, 20–25 minut, v polovině pečení promíchejte. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Oloupejte stroužky česneku.

V kuchyňském robotu smíchejte opečenou mrkev a česnek s tahini, koriandr, citronovou šťávu a 5 lžic vody. Mixujte do hladka. Za chodu robotu postupně přidávejte 2–3 lžíce olivového oleje. Hummus přendejte do servírovací misky. Uprostřed hummusu udělejte malou prohlubeň a přelijte ji olivovým olejem.
Posypte zbývající 1 lžičkou koriandru. Podávejte se zeleninou a pita chipsy.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Zeleninové předkrmy / Omáčky / Dipy / / Mrkvové pokrmy / Mrkvové předkrmy

Podobné recepty