Bramborová kaše

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Tento zapékaný pokrm se připravuje z pečených brambor a všech tradičních ingrediencí: zakysané smetany, čedaru, másla, jarní cibulky a spousty křupavých kousků slaniny. Brambory se pečou ve slupce, poté se dužina vydlabe, rozmačká a smíchá se všemi ostatními ingrediencemi. Pro ještě bohatší chuť přidejte několik kousků smažených bramborových slupek. Tento zapékaný pokrm je ideální jak na sváteční večeři, tak na každodenní jídla. Podávejte jako přílohu k masu nebo drůbeži.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

16 brambor odrůdy Russet
450 g tenkých plátků slaniny
6 lžic řepkového oleje (kanoly)
450 g soleného másla + navíc na vymazání plechu
2 hrnky zakysané smetany
2 hrnky strouhaného čedaru + navíc na posypání
2 hrnky plnotučného mléka
4 lžičky ochucené soli
6 zelených cibulí, nakrájených na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, slanina, sůl s kořením, zelená cibulka, čedar, mléko, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Na pánvi opečte slaninu dozlatova, nechte ji vychladnout a poté ji rozdrobte.

Brambory omyjte kartáčem a poté je položte na plech. Potřete je řepkovým olejem a pečte do změknutí, 45 minut až 1 hodinu. Vyjměte brambory a snižte teplotu trouby na 175 °C.
Máslo nakrájejte na kousky a dejte ho do velké mísy. Přidejte slaninu a zakysanou smetanu. Ostrým nožem každou bramboru podélně rozkrojte napůl a dužinu vyškrábněte do mísy s máslem. Natrhejte slupky 3 brambor a přidejte je do stejné mísy. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Přidejte sýr, mléko, kořenící sůl, jarní cibulku, trochu soli a černého pepře a dobře promíchejte.