Pečené koblihy s pomerančovou, rebarborovou a borůvkovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 koblih

Tyto koblihy se pečou v troubě a uvnitř jsou stejně nadýchané, měkké a vláčné, jako by byly smažené. K jejich přípravě budete potřebovat speciální formu na koblihy a cukrářský sáček, abyste dutiny snadno naplnili těstem. Jakmile koblihy zcela vychladnou, můžete je ozdobit. Připravte si tři druhy polevy: rebarborovou, borůvkovou a krvavě pomerančovou. Všechny polevy jsou vyrobeny pouze z přírodních ingrediencí, bez umělých barviv. V případě potřeby je můžete posypat ozdobnými posypkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koblihy

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 hrnek krystalového cukru
3/4 lžičky soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
1 velké vejce
0,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1/4 šálku neutrálního rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 šálku vody
Dekorativní posypky
Pomerančová poleva, recept níže
Rebarborová glazura, recept níže
Borůvková poleva, recept níže
Speciální vybavení: forma na 12 koblih a cukrářský sáček

Pomerančová glazura

3 hrnky moučkového cukru
2 lžíce medu
4 - 5 lžic čerstvě vymačkané šťávy z červeného pomeranče (z cca dvou pomerančů)

Rebarborová glazura

4 stonky rebarbory, nakrájené na malé kostičky
0,5 hrnku krystalového cukru
2 lžíce moučkového cukru

Borůvková poleva

1 hrnek mražených borůvek
2 lžíce krystalového cukru
2 lžíce moučkového cukru + více dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, Pomerančový džus, rebarbora, borůvka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (350 °F), postříkejte formu na koblihy o objemu 12 šálků sprejem na pečení a dejte stranou.
Koblihy:

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Ve středně velké míse smíchejte vejce, podmáslí, rostlinný olej, vanilkový extrakt a vodu. Vlhkou směs vmíchejte do suché směsi a vyhněťte těsto. Naplňte těstem cukrářský sáček a vytlačte ho do formy na koblihy, každou jamku naplňte do poloviny.

Pečte, dokud špejle zapíchnutá do koblihy nevyjde čistá, asi 12 minut. Nechte 5 minut chladnout ve formě. Poté koblihy vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Na zdobení koblihPonořte je do poloviny do polevy a nechte přebytečnou polevu okapat. Posypte posypkou a dobrou chuť.

Pomerančová glazura

V misce smíchejte moučkový cukr, med a 4 lžíce šťávy. Postupně přidávejte další šťávu, dokud se poleva nezačne dat nalévat (možná nebudete potřebovat všechnu šťávu). Měla by být poměrně hustá, ale stále roztíratelná.
Rebarborová glazura

Do malého hrnce dejte rebarboru, cukr a 0,5 hrnku vody a zahřívejte na sporáku. Přiveďte k varu, poté snižte plamen. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a rebarbora nezměkne, asi 10 minut. Sejměte z plotny a nechte trochu vychladnout. Přelijte do mixéru a mixujte do hladka, poté nalijte do misky. Přidejte moučkový cukr a upravte chuť a konzistenci polevy dle libosti.
Borůvková poleva

V malém hrnci smíchejte borůvky, cukr a 1/4 hrnku vody a zahřívejte na sporáku na středním plameni. Přiveďte k varu, poté snižte plamen. Vařte na mírném ohni, dokud bobule neprasknou a cukr se nerozpustí, asi 10 minut. Sejměte z plotny a nechte trochu vychladnout. Nalijte do mixéru a mixujte do hladka. Přelijte do malé misky, v případě potřeby sceďte a poté přidejte moučkový cukr. Mixujte a dle potřeby přidávejte více moučkového cukru, abyste upravili chuť a konzistenci polevy.