Grilovaná kukuřičná salsa

Hlasy: 1

Čas: 52 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Pro přípravu této lahodné salsy grilujte čerstvou kukuřici a rajčata, dokud nezměknou a nebudou propečená, poté přidejte cibuli, pokapejte červeným vinným octem a posypte čerstvou bazalkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

10 velkých klasů kukuřice, oloupaných
1/3 hrnku olivového oleje, plus více na vymazání
Sůl a čerstvě mletý pepř
8 zralých rajčat na stonku (asi 450 g)
1 hrnek červené cibule, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm
4 lžíce červeného vinného octa nebo více dle chuti
1/2 šálku nasekaných čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: salsa omáčka, kukuřice, rajčata, červená cibule, vinný ocet, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Kukuřici štědře potřete olivovým olejem a důkladně osolte a opepřete. Smažte, každých pár minut otáčejte, dokud nebude lehce zlatavá a propečená, asi 12 minut. Nechte vychladnout a odkrojte zrna. Zrna vyhoďte.
Z každého rajčete odřízněte stonky a na spodní straně udělejte křížové zářezy. Potřete olivovým olejem, osolte a opepřete a položte řeznou stranou dolů na gril na nepřímý oheň.

Zavřete gril a pečte, dokud rajčata nezačnou měknout, ale nerozpadají se (ani neprotékají přes rošty), asi 15 minut. Nechte je vychladnout natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, a poté je oloupejte. Rajčata rozkrojte napůl a šťávu i semínka vymačkejte přes síto do misky. Šťávu si uschovejte a dužinu nasekejte.

Cibuli dejte do středně velké misky s nepřilnavým povrchem a promíchejte se 2 lžícemi octa. Marinujte 10 minut, dokud cibule nezmění barvu.
Přidejte k kukuřici nakrájená rajčata, zbývající rajčatovou šťávu, cibuli, bazalku a 1/3 hrnku olivového oleje. Dobře promíchejte. Ochutnejte a přidejte sůl, pepř a zbývající ocet. Salsu je nejlepší konzumovat v den přípravy, ale lze ji skladovat přikrytou v chladničce asi jeden den.

Podávejte s hranolky kukuřičné tortilly nebo jako náplň do tacos.

Kategorie: