Americké hovězí tacos

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 675, celkový tuk 50 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 88 mg, sodík 700 mg, cukr 4 G.

To, co dělá tyto tacos skutečně lahodnými a bohatými, je domácí směs koření od Altona Browna, kterou přidává do náplně z mletého hovězího masa. Kromě koření tato kouzelná směs obsahuje špetku kukuřičného škrobu pro dokonalou konzistenci masové náplně. Tacos jsou sbaleny v křupavých kukuřičných tortillových kapsách.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

3/4 hrnku arašídového másla
12 žlutých kukuřičných tortill (15 cm)
Hrubá sůl na posypání + 1 lžička na hovězí maso
1 střední cibule, jemně nakrájená
450 g mletého hovězího masa
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek směsi koření na taco, recept níže
2/3 šálku lehce osoleného hovězího vývaru
170 g rozdrobeného sýra panela (mexický měkký bílý sýr) nebo fety
12 nakládaných kroužků jalapeño papriček
1 hrnek nastrouhaného ledového salátu, volitelné
1 velké rajče, opečené a nakrájené, volitelné
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru, volitelně

Směs koření na taco

2 lžíce. chilli koření
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky kukuřičného škrobu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1,5 lžičky pálivé uzené papriky
1 čajová lžička mletého koriandru
0,5 lžičky kajenského pepře
Speciální vybavení: silná hliníková fólie

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, tacos, jalapeňos papričky, ledový salát, rajčata, koření na tacos, kmín, paprika, koriandr, chilli koření, mletý kajenský pepř, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyrobte si formu na tacosRozválejte alobal a skládejte ho po 25cm krocích, dokud nezískáte kus alobalu o tloušťce čtyř listů. Velký čtverec alobalu přeložte vodorovně napůl tak, aby se horní a dolní část spojily, a poté jej otočte o 90 stupňů. Horní a dolní okraj přehněte o 2 cm a poté přehněte boky o 2 cm. Do středu čtverce alobalu vložte roli alobalu nebo úzký váleček na těsto a přitlačte boky k sobě, abyste vytvořili dutou, úzkou trubici pro tvarování tacos. Ujistěte se, že může stát po svých delších stranách.
Předehřejte troubu na 120 °C.

V litinové pánvi o průměru 30 cm zahřejte arašídový olej na středním plameni, dokud na teploměru na smažení nedosáhne 175 °C, asi 5 minut. Upravte plamen tak, abyste udrželi požadovanou teplotu.
Na plech vyložený alobalem položte 1 tortillu a vytvarujte ji do tvaru taco. Kleštěmi přitlačte okraje tortilly k plechu, poté spodní část tortilly vložte do horkého oleje a smažte 20 sekund.
Vložte tortillu dolů do oleje a smažte 30 sekund. Tortillu otočte a smažte dalších 30 sekund. Přendejte skořápku na taco na mřížku umístěnou nad plechem vyloženým novinami a nechte 30 sekund vychladnout, než skořápku vyjmete. Horké tortilly posypte hrubou solí. Zbývající tortilly smažte stejným způsobem. Mezitím se náplň peče, uchovávejte skořápky na taco v teplé troubě.
Sceďte arašídový olej z pánve, ponechte si 2 lžíce a vraťte pánev na střední teplotu. Jakmile je olej horký, přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne po okrajích, asi 3–4 minuty. Přidejte mleté hovězí maso, 1 lžičku soli a česnek. Smažte, dokud maso nezhnědne, asi 3–4 minuty, občas promíchejte, aby se rozbily všechny velké hrudky. Přidejte omáčku na taco a hovězí vývar. Přiveďte k varu a vařte bez pokličky, dokud omáčka trochu nezhoustne, 2–3 minuty.
Sestavte tacos z masové náplně, panely, plátků jalapeños, hlávkového salátu, rajčat a koriandru. Ihned podávejte.

Směs koření na taco:

Výstup: 1/4 šálku + 2 lžíce.

Všechny ingredience dejte do malé sklenice a protřepejte. Skladujte v těsně uzavřené sklenici až 1 měsíc.