Stromboli s brokolicí a sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8
Kalorie 436, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 38 let G., vlákno 4 G., cholesterol 51 mg, sodík 819 mg, cukr 3 G.

Stromboli, pizza roláda, je lahodný předkrm, který se hostům podává s omáčkou. Ree Drummond v tomto receptu použila předem připravené těsto na chléb, ale můžete použít i kupované těsto na pizzu. Rozválené těsto se naplní veškerou náplní – pestem ze sušených rajčat, brokolicí restovanou s cibulí, dostatkem čedaru a mozzarelly a čerstvou bazalkou – a poté se sroluje do pevné rolády, která se před pečením posype strouhaným parmazánem. Hotové stromboli je zvenku pokryto křupavou sýrovou krustou a uvnitř na něj čeká nádherně nadýchaná drobenka plná šťavnaté zeleninové náplně a velkého množství vláčného sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
2 lžíce soleného másla
Půlka velké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 hlávka brokolice, nakrájená na malé růžičky
Prémiová mouka na práci s těstem
450 g mraženého těsta na chléb, rozmraženého
2 lžíce. pesto ze sušených rajčat
1 hrnek strouhaného čedaru
8 plátků mozzarelly
8 čerstvých lístků bazalky + navíc na servírování
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 plechovka (700 g) konzervovaná marinárová omáčka, zahřejte to

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cibule, česnek, brokolice zelí, prémiová mouka, kynuté těsto, pesto omáčka, čedar, sýr mozzarella, bazalka, Parmazán, marinárová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vymažte 1 lžící olivového oleje a dejte stranou.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a česnek a restujte 2 minuty. Přidejte brokolici a osolte a opepřete dle chuti. Vařte, dokud brokolice trochu nezměkne a nezíská jasně zelenou barvu, asi 1 minutu. Sejměte z plotny a dejte stranou.

Čistou pracovní plochu lehce posypte moukou a těsto rozválejte nebo vyválejte do velkého obdélníku o rozměrech 27,5 x 32 cm. Pesto rozetřete podél delší strany, která je nejblíže vám, a ponechte ze všech stran 2,5 cm okraj. Tento okraj zachovejte i při přidávání zbývající náplně. Navrch pesto dejte směs s brokolicí a posypte strouhaným čedarem. Posypte plátky mozzarelly a lístky bazalky.
Přeložte krátké strany dovnitř a poté těsto srolujte do válečku. Stromboli položte na připravený plech švem dolů. Ostrým nožem udělejte na povrchu válečku 5–6 diagonálních zářezů. Celý povrch potřete zbývající 1 lžící olivového oleje a posypte strouhaným parmazánem.
Pečte dozlatova, asi 20 minut.
Nechte 5 minut vychladnout, než je nakrájíte. Stromboli podávejte s teplou marinárovou omáčkou a ozdobte čerstvou bazalkou.

Kategorie: