Krémová polévka z brokolice a čedaru v chlebu

Hlasy: 1

Jak připravit brokolicovou a čedarovou polévku v chlebu

Fotografie pokrmu: Kate Mathis

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Brokolicová polévka s čedarem v chlebu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hlávka brokolice, rozdělená na růžičky (cca 4 hrnky)
1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
1 malá cibule, nakrájená
2,5 šálku strouhaného ostrého sýra čedara také pro servírování
4 bochníky bílého kváskového chleba o průměru 18 cm
6 lžic (90 g) másla
1/4 hrnku mouky
2 šálky lehké smetany
3 šálky kuřecího vývaru
2 bobkové listy
1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, sýr, mrkev, cibule, mouka, čedar, krém, bobkový list, muškátový oříšek, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si polévku: Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a na středním plameni na něm orestujte cibuli, dokud nezměkne, asi 5 minut.

Přidejte mouku, smažte dozlatova, 3-4 minuty, poté za stálého míchání zalijte smetanou a nechte směs hladkou.

Přidejte kuřecí vývar, muškátový oříšek, bobkový list, ¾ hrnku vody, trochu soli a pepře a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte bez pokličky asi 20 minut, dokud vývar nezhoustne.

Přidejte brokolici a mrkev a vařte do změknutí, asi 20 minut. Vyjměte bobkový list.
Připravte si pyré z polévky pomocí mixéru: Nalijte polévku do misky. Rozmixujte ji, mírně pootevřete víko, aby mohla unikat pára (nebo ji změkčete tyčovým mixérem s nástavcem na pyré).

Polévku nalijte do hrnce a postavte ho na sporák. Přidejte čedar, osolte a opepřete, promíchejte a vařte, dokud se sýr nerozpustí. Sejměte ze sporáku.

Připravte si chléb: Nožem odřízněte vrchní kůrku z každého bochníku chleba a poté vydlabejte strouhanku tak, aby na každé straně zůstalo 2,5 cm strouhanky.

Před podáváním nalijte polévku do chleba a ozdobte čedarem.