Polévka z brokolice a kapusty
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 145, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 614 mg, cukr 2 G.
Kalorie 145, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 614 mg, cukr 2 G.
Tato sametová krémová polévka je plná zdravé brokolice a kapusty. Zahušťuje se trochou brambor a másla, které se přidávají úplně na konci. Podávejte s křupavými krutony a strouhaným sýrem Pecorino Romano.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 hrnek nakrájené cibule
- 1 hrnek nakrájených oloupaných brambor
- Špetka kajenského pepře
- 1 střední stroužek česneku, prolisovaný
- 2,5 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
- 1,5 šálku růžiček brokolice
- 1,5 šálku hustě nasekané kapusty
- 1 lžíce nesoleného másla
- Krutony a strouhaný sýr Pecorino Romano k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, brambor, brokolice zelí, toast, Sýr Pecorino Romano, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte do změknutí, 3–5 minut. Přidejte brambory, kajenský pepř, česnek, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání opékejte, dokud brambory nebudou dobře obalené, 2–3 minuty. Zalijte vývarem a 1 hrnkem vody a přiveďte k varu.
- Přidejte brokolici a duste, dokud brambory a brokolice nezměknou, asi 15 minut, přičemž dle potřeby upravte teplotu, aby se udrželo mírné vaření. Přidejte kapustu a pokračujte v dušení, dokud nezměkne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte alespoň 5 minut vychladnout.
- Polévku důkladně rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Případně ji rozmixujte ve dvou nebo třech dávkách v běžném mixéru (mixér nenaplňujte více než do poloviny).
- V případě potřeby polévku ohřejte. Vypněte oheň a vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí. Konzistenci polévky upravte vodou a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Polévku podávejte horkou, posypanou krutony a strouhaným pecorinem.Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Přikryjte víkem a jeden konec nechte mírně otevřený. Překryjte víkem kuchyňskou utěrkou, aby nedošlo k rozstřikování, a mixujte do hladka.
Kategorie:
Podobné recepty
