Vegetariánský koláč z hrnce

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 370, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 500 mg, cukr 3 G.

Vychutnejte si chuť a texturu klasického koláče z hrnce bez kuřete. Tento recept je ideální pro vegetariány nebo pro ty, kteří drží půst. Obsahuje veškerou tradiční zeleninu pro koláč z hrnce: brambory, zelený hrášek, cibuli, celer a mrkev. Vše se vaří v lehké, moukou zahuštěné zeleninové omáčce a peče pod vrstvou těsta, které se v troubě promění v lahodnou zlatavou pokličku – nejchutnější část každého koláče z hrnce! Nakrájejte a podávejte a ujistěte se, že každá porce obsahuje jak zeleninu, tak křupavou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek tenkých plátků mrkve
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
1 hrnek brambor, nakrájených na malé kostičky
0,5 šálku tenkých plátků celeru
1/3 šálku jemně nakrájené cibule
0,5 hrnku náhražky rostlinného másla
1/3 hrnku prémiové mouky, nebělené
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
1/4 čajové lžičky celeru
1/4 lžičky česnekového prášku
1 a 3/4 šálku zeleninového vývaru
2/3 hrnku mandlového nebo sójového mléka
2 pláty těsta na koláč o průměru 22 cm (bez živočišného tuku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, bujón, mrkev, hrášek, brambor, celer, cibule, černý pepř, semena celeru, česnekový prášek, mandlové mléko, sójové mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Připravte si plech na pečení a formu na koláč o průměru 22 cm.

Tip šéfkuchaře:

Před pečením vyložte plech alobalem a položte na něj sestavenou formu na koláč. To je nutné pro případ, že by z náplně začala vytékat šťáva.
Ve středně velkém hrnci smíchejte mrkev, zelený hrášek, brambory a celer. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut. Sejměte z plotny, sceďte a dejte stranou.

Ve velké pánvi na středním plameni orestujte cibuli v náhražce másla, dokud nezměkne a nezprůhlední, asi 5 minut. Přidejte mouku, sůl, černý pepř, celer a česnekový prášek. Vařte 2 minuty, aby se zbavila moučné chuti.
Pomalu zašlehejte zeleninový vývar a poté přidejte mléko. Snižte plamen na střední stupeň a vařte na mírném ohni, dokud těsto nezhoustne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte zeleninu. Rozviňte jeden plát těsta a vložte ho do formy na koláč o průměru 23 cm. Na těsto rozetřete zeleninovou náplň.
Rozválejte druhou vrstvu těsta a přeložte ji přes náplň. Okraje zalepte a na povrchu udělejte malé zářezy, aby mohla unikat pára. Pečte, dokud kůrka nezezlátne a náplň nezačne bublat, 30–35 minut. Nechte 10 minut vychladnout a podávejte.

Kategorie: