Vegetariánský sendvič Reuben

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tradiční horký sendvič Reuben je lahodnou kombinací žitného chleba, hovězího masa v konzervě, kysaného zelí, roztaveného švýcarského sýra a majonézové omáčky (ruský dresink). Tato vegetariánská verze se připravuje bez masa, ale pokud chcete, můžete použít osmaženou tempehovou slaninu (i když je to volitelné) – sendvič je vynikající v obou případech. Opečte ho v troubě, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezkřupe, a poté si ho ihned vychutnejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kyselé zelí

1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
450 g propláchnutého kysaného zelí
1 sladké jablko, oloupané a nastrouhané
Štědrá špetka nového koření

Tankování

1/4 šálku majonézy
1 lžíce chilli omáčky nebo kečupu
Trochu pálivé omáčky
1 lžíce nasekané čerstvé pažitky a/nebo kopru
2 lžičky nasekaných kaparů
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy

Teplé sendviče

1 lžíce olivového oleje
12 plátků tempehové slaniny
1 - 2 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
8 krajíců žitného chleba
12 plátků nakládaných okurek
2 hrnky strouhaného švýcarského sýra (220 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žitný chléb, Švýcarský sýr, kyselé zelí, nakládaná okurka, chilli omáčka, majonéza, nové koření, kopr, kapary, citronová šťáva, jablka

Příprava pokrmu podle receptu:

Kyselé zelí:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a smažte dozlatova, asi 15 minut. Přidejte kysané zelí, jablko a nové koření a štědře dochuťte solí a pepřem.
Vařte, dokud kysané zelí nezměkne, lehce nezhnědne a veškerá tekutina se neodpaří, dalších 15 minut.

Tankování:

Všechny ingredience na dresink smíchejte v misce, přikryjte a dejte do lednice do použití.
Předehřejte troubu na režim grilování.
Tempe:

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni a smažte tempeh, v případě potřeby po dávkách, dokud nebude křupavý a zlatavý, asi 3 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby okapal.
Sendviče:

Každý krajíc chleba potřete trochou másla z jedné strany. 4 krajíce položte máslem dolů na plech vyložený alobalem. Navrch potřete trochou dresinku. Rovnoměrně navrch dejte okurky, tempeh a kysané zelí a posypte sýrem.
Vložte sendviče do trouby pod gril a pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 2 minuty. Vyjměte plech z trouby.
Zbývající zálivku potřete na čisté strany 4 zbývajících krajíců chleba a položte je máslem natřenou stranou nahoru na roztavený sýr, abyste vytvořili sendviče. Vraťte do grilu a grilujte, jednou otočte, aby byly obě strany pěkně opečené, celkem 2 minuty.

Sendviče podávejte horké.