Letní těstoviny s pečenou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Aby byly těstoviny se sezónní zeleninou ještě lahodnější, předem si zeleninu ogrilujte. Nemusíte roztápět venkovní gril, postačí velká grilovací pánev. Rozehřejte ji a ogrilujte cuketu, sladké papriky různých barev, cuketu a červenou cibuli. Grilovaná zelenina se poté nakrájí na kousky a smíchá s uvařenými těstovinami penne v lehké rajčatové omáčce s bazalkou a petrželkou. Je to lahodné a zdravé, skvělý způsob, jak si vychutnat letní úrodu zeleniny a odlehčit jídelníček.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin penne (peří)
1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy ve vlastní šťávě
2 lžíce olivového oleje
1 malý stroužek česneku, rozdrcený
Špetka drcených vloček červené papriky
1 snítka čerstvé bazalky + 2 lžíce nasekané bazalky
1 snítka čerstvé petrželky + 2 lžíce nasekané petrželky
1 středně velká červená nebo oranžová paprika, bez jádřince
1 středně velká žlutá cuketa, oříznutá na koncích a podélně nakrájená na 4 plátky
1 střední cuketa, oříznutá na koncích a nakrájená na 4 podélné plátky
Půlka červené cibule, nakrájená na plátky silné 0,5 cm.
Strouhaný nebo strouhaný parmazán na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, rajčata, cuketa, sladká paprika, žlutá cuketa, červená cibule, Parmazán, petržel, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
Mezitím sceďte rajčata a šťávu si uschovejte pro další použití. Ve středně velkém hrnci zahřejte na středním plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte česnek a drcené vločky červené papriky a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezačnou vonět. Rajčata rozmačkejte rukama a ihned je přidejte do hrnce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte snítky bazalky a petrželky (nasekané bylinky si schovejte na později) a na středním plameni přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a vařte asi 15 minut nebo dokud nebudete připraveni podávat.

Zatímco se omáčka vaří, rozehřejte velkou grilovací pánev se dvěma hořáky na středním plameni. Na pánvi orestujte papriku, cuketu, dýni a cibuli spolu se zbývající 1 lžící olivového oleje. Osolte a za stálého míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne a nezkřupaví, 4–6 minut z každé strany, v závislosti na zelenině. Cibuli přendejte do velké mísy. Papriku, cuketu a dýni přendejte na prkénko a nakrájejte napříč. Zeleninu přendejte do mísy s cibulí a přikryjte alobalem.
Těstoviny penne uvařte ve vroucí vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a přidejte do misky se zeleninou. Vyjměte snítky bylinek z omáčky a vmíchejte polovinu nasekaných bylinek. Do misky přidejte omáčku a promíchejte, aby se zelenina a těstoviny obalily.
Těstoviny podávejte v miskách, posypané zbývajícími nasekanými bylinkami a parmazánem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Italská kuchyně / Trisha Yearwood

Sbírky receptů