Panini se smaženou zeleninou

Hlasy: 2

Jak připravit panini s pečenou zeleninou

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Grilovaná letní zelenina, rozpouštějící se mozzarella a aromatická bazalková pesto omáčka tvoří perfektní náplň pro italský panini sendvič. Začněte s pestem. Můžete si ho připravit předem a uchovávat v lednici až dva dny. Zbytky můžete použít do jiných pokrmů. Francouzská bageta je skvělým základem pro panini a lilek, cuketa a červená cibule se perfektně hodí na grilování (nebo grilování na pánvi). Při sestavování sendviče doplňte grilovanou zeleninu konzervovanými nebo doma pečenými paprikami, rajčaty a čerstvou bazalkou pro plnou kytici zářivých chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Panini

1/4 hrnku olivového oleje
1 velký lilek, nakrájený na kolečka o tloušťce 1 cm.
2 cukety, nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
1 malá červená cibule, nakrájená na 1 cm silné plátky.
2 bagety (každá o délce 60 cm)
0,5 hrnku pesta, viz recept níže
220 g čerstvé mozzarelly, osušené a nakrájené na plátky
2 rajčata, nakrájená na kolečka
0,5 šálku pečených sladkých paprik
8 velkých bazalkových lístků, volitelně

Pesto

2 hrnky čerstvých bazalkových lístků
1/4 šálku pražených piniových oříšků
2 stroužky česneku, oloupané
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/3 hrnku (přibližně) extra panenského olivového oleje
0,5 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, lilky, pesto omáčka, piniové oříšky, Parmazán, sýr mozzarella, sladká paprika, rajčata, bageta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Panini:

Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni. Pokapejte lilek, cuketu a plátky červené cibule olivovým olejem a poté osolte a opepřete černým pepřem. Grilujte lilek, cuketu a plátky cibule po několika najednou, dokud nezměknou a neopečou se, asi 4 minuty z každé strany. Nechte zcela vychladnout.
Každou bagetu rozkrojte na 6 kusů. Postupujte s jedním kusem najednou, rozkrojte ji napůl a potřete pestem z obou stran. Na spodní polovinu bagety položte 2 plátky lilku, 2 plátky cukety, 1 plátek cibule, 1 plátek rajčete, 1 plátek mozzarelly a 1 plátek pečené papriky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Navrch přikryjte horní polovinou bagety a opakujte se zbývajícím chlebem a zeleninou.

Sendviče lze připravit až 4 hodiny předem. Každý z nich zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice.

Pesto:

V mixéru smíchejte bazalku, piniové oříšky, česnek, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a rozmixujte na pyré. Za chodu mixéru postupně přidávejte tolik olivového oleje, aby vznikla hladká pasta. Pesto přendejte do středně velké mísy a přidejte 1/2 hrnku strouhaného parmazánu. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pesto si můžete připravit až 2 dny předem. Přikryjte a dejte do chladničky.

Kategorie:

recept / Piknik / Letní jídla / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / / Latinskoamerická kuchyně / Karibská kuchyně / Kubánská kuchyně / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů