Květáková pizza těsto

Hlasy: 1

Jak připravit - květákové těsto na pizzu

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 267, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 85 mg, sodík 975 mg, cukr 5 G.

Je těžké uvěřit, ale pizzu lze upéct i bez mouky! Toto těsto na pizzu je vyrobeno z nastrouhaného květáku, sýra a vajec, s italskými bylinkami pro úžasnou chuť. Po upečení je po okrajích lahodně křupavé. Posypte ji mozzarellou a plátky prosciutta a tato nízkosacharidová bezlepková pizza si zamiluje všechny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá hlávka květáku, jemně nakrájená (asi 5 šálků)
60 g strouhaného sýra Asiago (1 hrnek)
1 velké vejce
0,5 lžičky sušeného italského koření nebo oregana
1 stroužek česneku, prolisovaný
Olivový olej
1,5 lžíce strouhané mozzarelly (170 g)
0,5 lžíce. marinárová omáčka
4 plátky prosciutta (30 g), nakrájené na proužky
Drcené vločky červené papriky na posypání
1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, rukoly nebo hroznových rajčat na servírování
Speciální vybavení: kámen na pizzu nebo plech na pečení; kůra na pizzu, ploché prkénko na krájení nebo plech na pečení; čistá kuchyňská utěrka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, Sýr Asiago, Italské koření, marinárová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte kámen na pizzu nebo prázdný plech na pečení v troubě na 245 °C.
Květák dejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nebude jemně nasekaný a nezíská konzistenci kuskusu; měli byste mít asi 4 hrnky natrhaného květáku.

Květák přendejte do velké mísy. Přidejte prášek Asiago, vejce, italské koření, česnek, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Míchejte, dokud se směs po zmáčknutí nespojí. Položte na čistou kuchyňskou utěrku a vymačkejte co nejvíce vlhkosti.
Vyložte kůži na pizzu, ploché prkénko na krájení nebo plech na pečení pečicím papírem a lehce vymažte olejem. Rozetřete květákovou směs do kruhu o průměru 30 cm. Pečící papír položte na předehřátý plech na pizzu a pečte do světle zlatavé barvy s tmavými okraji, asi 15 minut.
Vyjměte těsto z trouby, posypte ho mozzarellou a potřete marinárovou omáčkou (zabráníte tak rozmočení těsta a sklouzávání sýra). Navrch dejte prosciutto a pořádnou špetku drcené červené papriky. Vraťte na kámen na pizzu a pečte dozlatova, asi 4 minuty. Těsně před podáváním ozdobte bazalkou, rukolou a rajčaty.

Kategorie: