Pečené zelné závitky s krůtou

Hlasy: 1

Jak vařit - Zelné závitky s krůtou v troubě

Čas: 2 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 151, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 15 G., vlákno 5 G., cholesterol 39 mg, sodík 654 mg, cukr 8 G.

Tyto nízkokalorické zelné závitky se připravují z křehkého krůtího masa a květáku místo rýže, ale jsou stejně lahodné jako klasické zelné závitky. Zapečte je v rajčatové omáčce v troubě a podávejte ozdobené čerstvými bylinkami. Pokud neseženete květákovou rýži, můžete růžičky rozmixovat v mixéru, dokud nebudou velké jako zrnko rýže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 hrnky květákové rýže
1 velká hlava bílého zelí
450 g mletého krůtího masa, nejlépe tmavého
1 plechovka (400 g) nakrájených rajčat, scezených
2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
1 lžička italského koření
1 velké vejce
1 cibule, nakrájená na kostičky
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
4 stroužky česneku
1 plechovka (800 g) rajského protlaku
0,5 lžičky cibulového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, Turecko, Italské koření, bazalka, rajčatová omáčka, cibulový prášek, rajčata, květák

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Předehřejte troubu na 175 °C.
Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci olivového oleje a míchejte, aby se pánev obalila. Přidejte květákovou rýži, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud květáková rýže a květák nezačnou měknout, asi 3 minuty. Vypněte oheň a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Plech vyložte papírovými utěrkami. Malým nožem vydlabejte jádřinec zelí. Vložte zelí do vroucí vody. Pod vnější list zasuňte silikonovou stěrku a opatrně jej oddělte od hlávky. Kleštěmi vyjměte list zelí na plech vyložený pečicím papírem. Pokračujte v odstraňování listů tímto způsobem, dokud jich nezískáte 12. Vypněte oheň a zbývající listy zelí odložte stranou pro další použití. Listy zelí nechte stranou trochu vychladnout.
Do velké mísy dejte mleté krůtí maso, květákovou rýži, rajčata, bazalku, italské koření, vejce, cibuli a 2 lžíce petrželky. Do mísy nastrouhejte 2 stroužky česneku a směs posypte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře. Čistýma rukama vše promíchejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Směs dejte stranou.
V odměrce o objemu 4 šálků smíchejte rajský protlak, cibulový prášek, zbývající 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky soli a 1/4 šálku vody. Zbývající 2 stroužky česneku nastrouhejte přímo do odměrky. Směs promíchejte vidličkou. Polovinu směsi nalijte na dno zapékací mísy o rozměrech 9 x 13 palců. Misku i zbývající omáčku dejte stranou.
Položte jeden blanšírovaný list zelí na čistou pracovní plochu. Malým nožem udělejte na spodní straně listu zelí řez ve tvaru V, abyste odstranili silné žebro. Na horní třetinu listu zelí rozetřete 1/3 hrnku masové směsi. Přeložte horní část listu zelí přes masovou směs, poté přehněte boky dovnitř a srolujte. Vložte zelnou závitek švem dolů do připravené zapékací misky. Pokračujte v procesu se zbývajícími 11 listy zelí. Zbývajících 11 závitků sestavte stejným způsobem.
Zbývající omáčkou přelijte zelné závitky. Pekáč pevně přikryjte alobalem a pečte v troubě, dokud maso nebude propečené, 55 minut až 1 hodinu. Posypte zbývající nasekanou petrželkou. Podávejte s omáčkou.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie: