Zimní zeleninová polévka

Hlasy: 4

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 93, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 12 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 268 mg, cukr 5 G.

Jemná, krémová polévka s rustikální chutí, připravená ze směsi kapusty kadeřávku, baby špenátu a cukety, doplněná restovaným pórkem, celerem a česnekem. Kapustu kadeřávku lze nahradit jakoukoli hustou listovou zeleninou, například mangoldem nebo kadeřávkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 pórek, omytý, rozpůlený, nakrájený na půlkroužky
1 stonek celeru, 56 g, hrubě nasekaný
1 oloupaný stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
3 hrnky (720 ml) zeleninového vývaru
1 hrnek (240 ml) konzervovaných nakrájených rajčat
2 hrnky (134 g) nakrájené kapusty
256 g cukety, nakrájené na půlměsícové plátky
1/4 čajové lžičky mořské soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
85 g čerstvého špenátu
1/4 šálku (15 g) petrželky nebo bazalky
1,5 - 2 lžíce červeného vinného octa
Plátky rajčat a čerstvá bazalka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, pórek, cuketa, rajčata, špenát, vinný ocet, petržel, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci orestujte na oleji na středním plameni pórek, celer a česnek 10 minut. Přidejte vývar, rajčata, zelí, cuketu, sůl a pepř. Přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte pod pokličkou 5 minut na mírném ohni, občas promíchejte. Sejměte z ohně a nechte polévku 30 minut vychladnout.
Nalijte polovinu polévky do mísy mixéru. Vitamix a zavřete víko.

Vyberte režim 1.

Zapněte mixér a pomalu zvyšujte rychlost na 10, poté na maximum.

Mixujte 30–40 sekund. Nalijte polévku do hrnce.
Zbývající polévku rozmixujte v mixéru. Poté sejměte víko a přidejte čerstvý špenát, petrželku a ocet. Pevně uzavřete víko.
Vyberte režim 6.
Pulzujte 5krát. Nalijte polévku do hrnce. Před podáváním polévku ohřívejte na středně vysokém plameni 5 minut.

Posypte nakrájenými rajčaty a bazalkou.