Krémová zeleninová ozdoba
Hlasy: 3
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 202, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 35 let mg, sodík 619 mg, cukr 7 G.
Kalorie 202, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 35 let mg, sodík 619 mg, cukr 7 G.
Tato příloha se připravuje ze směsi vydatné zeleniny – mangoldu, kapusty a špenátu. Zelenina se duše v krémové bylinkové omáčce, čímž vzniká křehká, šťavnatá a na vlákninu bohatá příloha, která se dokonale hodí k jakémukoli masovému pokrmu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 svazky špenátu (asi 450 g), oříznuté stonky
- 1 svazek mangoldu (asi 350 g), oříznuté stonky a dejte stranou
- 150 g malé kapusty (asi 8 šálků)
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1 velká šalotka, nakrájená (asi 1/2 hrnku)
- 4-5 snítek tymiánu
- 3 lžíce mouky
- 2 šálky mléka
- Pálivá omáčka, dle chuti
- 1/3 šálku crème fraîche
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: listové zelí, špenát, mangold, mléko, crème fraîche, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Postupně přidávejte špenát, mangold a kapustu a vařte, dokud nezvadnou, asi 5 minut. Pomocí kleští přendejte do cedníku umístěného nad miskou, aby se okapaly. Jakmile zelenina dostatečně vychladne, přendejte ji na kuchyňskou utěrku a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Nasekejte zeleninu.
- Mangold jemně nasekejte. Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte mangold, šalotku a snítky tymiánu. Za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, 6 až 8 minut. Posypte moukou a za stálého míchání vařte dozlatova, další 2 minuty. Sejměte z ohně a pomalu zašlehejte mléko. Vraťte hrnec na střední plamen; přidejte 2 lžičky soli, 1/2 lžičky černého pepře a pár kapek pálivé omáčky a vařte, dokud tekutina mírně nezhoustne, další 3 až 5 minut.
- Vyjměte tymián a vmíchejte bylinky do pánve. Za stálého míchání vařte, dokud se bylinky neprohřejí a nepokryjí krémovou omáčkou, asi 4 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte crème fraîche.
Kategorie:
Podobné recepty
