Kašmírští zelení

Hlasy: 2

Čas: --

Toto je skvělý sezónní recept a můžete použít kapustu, špenát nebo kadeřávek, v závislosti na tom, co máte zrovna po ruce. Přidání kmínu a chilli papričky skutečně oživí chuť této zeleniny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,8 kg zeleniny na dušení (kapusta kadeřavá, špenát, kapusta)
1 lžíce olivového oleje
1/4 lžičky arašídové šťávy
2 čajové lžičky kmínu
2 šalotky, nakrájené na plátky
1/2 šálku oloupaného a tence nakrájeného zázvoru
1 malá sušená červená chilli paprička, rozlomená napůl
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, listové zelí, špenát, Asafoetida, šalotka, zázvorový kořen, chilli paprička, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Odstraňte ze zeleniny tvrdé stonky. Měkké stonky nasekejte, dejte stranou a poté nahrubo nasekejte listy.

V hrnci o objemu 4 litry rozehřejte olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit, poté přidejte arafetidu a kmín. Za stálého míchání vařte, dokud nezačne vonět, asi 1,5 minuty. Přidejte šalotku, zázvor a chilli papričku a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezprůhlední, asi 3–4 minuty.
Přidejte nasekané stonky, osolte dle chuti a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte bylinky a za občasného míchání kleštěmi vařte 15–20 minut, dokud nezměknou. Vyhoďte chilli papričku a osolte a opepřete dle chuti.

Pokud chceteAby byl pokrm pikantnější, nalámejte chilli papričku na menší kousky.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Saláty / Teplé saláty / Listové saláty / Indická kuchyně

Podobné recepty