Asafoetida

Tato zářivá rýže se připravuje z kurkumy, hořčičných semínek, ořechů a fazolí a na závěr je dochucena citronovou šťávou a kůrou. Rýže je nadýchaná, aromatická, lehce kyselá a křupavá. Tento recept je ideální, když potřebujete oživit jídlo. číst dále

• Cizrna
• Směs koření na chana masalu

Chana masala neboli cizrnové kari, známé také jako Amritsari chole, pochází z Paňdžábu, ale je oblíbené po celé Indii. Existuje mnoho variací tohoto pokrmu a každá hospodyňka má svůj vlastní recept s vlastním nádechem. Tato autentická verze je číst dále

• Zelené čatní
• Těsto
• Zelenina

Pakora je vegetariánská indická svačinka z obalované, smažené zeleniny. Autorka receptů Nidhi Jalan tuto zeleninu nazývá „tempurou“ indické kuchyně. Těsto z cizrnové mouky, napuštěné aromatickým kořením, se smaží do nadýchaného a křupavého stavu. číst dále

Toto je skvělý sezónní recept a můžete použít kapustu, špenát nebo kadeřávek, podle toho, co máte zrovna po ruce. Přidání kmínu a chilli papričky zelenině skutečně vdechne život. číst dále

• těsto na těsto
• Bramborové řízky
• Omáčky na namáčení

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.