Ideální do krabičky na oběd

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 639, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 56 G., vlákno 10 G., cholesterol 37 mg, sodík 549 mg, cukr 5 G.

Pokud plánujete piknik, připravte si svačinu večer předem a rozdělte ji do sklenic o objemu 1 litr. Tento vrstvený předkrm obsahuje hnědou rýži ve vinaigrette s olivami a koriandrem, pikantní cizrnu v marockém stylu, trhané grilované kuře a smažený lilek s rajčaty. Všechny ingredience navrstvete do sklenic a nechte je několik hodin odležet v lednici, aby se šťávy spojily. Tato svačina je ideální na cesty a pikniky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vrstva rýže

2,5 lžíce vařené hnědé rýže
3 lžíce nasekaných vypeckovaných zelených oliv
3 lžíce nasekaných čerstvých koriandrových lístků
1/4 hrnku olivového oleje
1 lžíce červeného vinného octa

Vrstva cizrny

2 lžíce olivového oleje
půlka cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
0,5 lžičky kurkumy
0,5 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky kajenského pepře
Kůra z 1 citronu
1,5 hrnku uvařené cizrny, propláchnuté
1/4 šálku bílého vína

Vrstva lilků

Půlka lilku, nakrájená na kostky o velikosti 2,5 cm.
3 lžíce olivového oleje
půlka cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
2 hrnky natrhaného vařeného kuřete, například ze zbytků grilované kuře nebo 2 kuřecí řízky, uvařené a nakrájené
Speciální vybavení4litrové sklenice na marmeládu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, hnědá rýže, cizrna, olivový, lilky, hroznová rajčata, mletý kajenský pepř, kurkuma, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Dejte rýži do středně velké mísy. V menší misce smíchejte olivy, koriandr, olivový olej, ocet, sůl a černý pepř a vytvořte lehký vinaigrette. Pokapejte rýži dresinkem a promíchejte, aby se rýže zcela obalila.
Vrstva cizrny:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a na středním plameni opékejte, dokud nezměkne a nezačne tmavnout, asi 10 minut. Přidejte česnek, zázvor, kurkumu, skořici, kajenský pepř a citronovou kůru a opékejte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte cizrnu a promíchejte, aby se obalila. Zvyšte plamen na maximum a pánev deglazujte vínem. Sejměte pánev z plotny, osolte a opepřete dle chuti a dejte stranou.

Vrstva lilků:

Kostky lilku dejte do cedníku a důkladně osolte. Nechte 20–30 minut odstát, poté osušte papírovými utěrkami. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni a orestujte cibuli do změknutí. Přidejte lilek. Lilek olej absorbuje, proto pokud se pánev zdá velmi suchá, přidejte další. Vařte 5 minut na středním plameni za občasného míchání. Přidejte česnek a snižte plamen, v případě potřeby přidejte trochu oleje. Osolte a opepřete dle chuti a vařte, dokud lilek nezměkne, asi 3–4 minuty navíc. Přidejte rajčata a minutu vařte, aby trochu změkla a pustila šťávu. Vypněte oheň. Osolte, opepřete a dejte stranou.
Plnění sklenic:

Všechny ingredience dejte do 4 sklenic na džem, začněte rýží, poté přidejte cizrnu, lilek, kuřecí maso a další vrstvu rýže. Přikryjte a dejte na 2 hodiny nebo přes noc do lednice, abyste si připravili jídlo na piknik.