Dokonalý vegetariánský burger

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Zeleninový burger (angl. vegetariánský burger) je vegetariánská verze hamburgeru, která neobsahuje maso. Tento vegetariánský burger je tak dokonalý díky realisticky vypadající placek a bohaté, plné chuti. Místo masa se používá vařený ječmen nebo krupicový ječmen smíchaný s fazolemi a zeleninou. Aby se hotové placičky nerozpadaly, doporučuje se nejprve mleté maso nechat vychladit v lednici, poté z nich vytvarovat placičky a ty vrátit do lednice.

Udělejte si vegetariánský burger, i když nejste vegetarián, jako zdravou alternativu k masovým burgerům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 šálku ječmene na rychlé vaření
3 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
1 malý stonek celeru, nasekaný
2 stroužky česneku, nasekané
5 lžic barbecue omáčky
1 střední mrkev, jemně nastrouhaná
1 hrnek fazolí pinto nebo černých fazolí, scezených
1/3 hrnku strouhanky
1/3 šálku nasekaných vlašských ořechů
2 lžičky sójové omáčky
Bílkoviny ze 2 velkých vajec
2 lžíce nasekané petrželky
6 měkkých bulek, po stranách rozkrojených napůl
Cibulové kroužky k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole pinto, černé fazole, vlašské ořechy, hamburgerové housky, mrkev, celer, strouhanka, sójová omáčka, grilovací omáčka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ječmen uvařte podle návodu na obalu a nechte zcela vychladnout.
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, celer a špetku soli. Za občasného míchání smažte dozlatova, asi 12 až 14 minut. Přidejte česnek, 3 lžíce soli a 1/4 hrnku soli. grilovací omáčka a mrkev. Vařte za stálého míchání, dokud se tekutina mírně neodpaří, asi 1 až 2 minuty. Vše přendejte do kuchyňského robotu a nechte zcela vychladnout.

Přidejte tam také ječmen, černé fazole, strouhanka, sójová omáčka, bílky, petrželka a 0,5 lžičky soli. Mixujte, dokud směs není nadrobno nasekaná. Ze směsi vytvarujte 6 placiček o průměru 10 cm a tloušťce 1,5 cm. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte a dejte na 1–4 hodiny do chladničky ztuhnout.
Zapněte v troubě funkci grilování. Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Smažte placičky, po několika najednou, dozlatova, asi 6 minut z každé strany.
Mezitím opečte housky v troubě 1–2 minuty tak, že je vložíte řeznou stranou nahoru pod gril. Upečené karbanátky položte na housky, pokapejte zbývající barbecue omáčkou a navrch položte karbanátky. Smažené cibulové kroužky v těstíčku.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Food Network - recepty

Podobné recepty